自拍偷拍亚洲一区二区_日本欧美亚洲精品在线观看_日本 欧美 国产中文字幕_午夜中文乱码福利

中國西藏網(wǎng) > 即時新聞 > 國內(nèi)

富含鐵的食物不只有紅肉!

發(fā)布時間:2022-08-24 09:50:00來源: 北京青年報

  人體內(nèi)的功能性鐵包括血紅蛋白鐵、肌紅蛋白鐵、血紅素酶類、輔助因子和運輸鐵。人體內(nèi)的儲存鐵有兩種基本形式,分別是鐵蛋白和血鐵黃素,主要存在于肝臟、網(wǎng)狀內(nèi)皮細胞和骨髓。

  生活中常見的高含鐵量食物有哪些?

  鐵廣泛存在于各種食物中,但分布并不均衡,吸收率相差也極大。食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種,血紅素鐵的生物利用率高,有效吸收率接近40%,而非血紅素鐵的有效吸收率僅為5%-10%。

  動物性食物如動物肝臟和血液、紅色肉類(牛肉、豬肉、羊肉)、魚蝦貝類中的鐵含量最豐富,而且是吸收率高的血紅素鐵,是最重要、最好的鐵來源。

  大豆、黑木耳、芝麻醬、干果中含鐵量也較為豐富,但是其中的鐵是吸收率較低的非血紅素鐵。蔬菜和牛奶及奶制品中含鐵量不高且生物利用率低,如谷物、菠菜、扁豆、豌豆等。

  鐵有三大重要的生理功能

  1.鐵為血紅蛋白與肌紅蛋白、細胞色素A以及一些呼吸酶類的主要成分,參與體內(nèi)氧與二氧化碳的轉(zhuǎn)運、交換和組織呼吸過程。

  2.維持正常的造血功能。鐵與紅細胞的形成和成熟有關(guān),紅細胞中約含有機體總鐵的三分之二。缺鐵會影響血紅蛋白的合成。

  3.鐵還有很多重要功能,如催化β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A、參與嘌呤與膠原的合成、抗體的產(chǎn)生、脂類從血液中轉(zhuǎn)運以及藥物在肝臟的解毒等。

  正常人體內(nèi)的鐵含量為每千克體重30-40毫克,其中約三分之二是功能性鐵,其余以儲存鐵存在。一般女性存儲鐵含量為0.3-1.0克,男性為0.5-1.5克。

  科學安排三餐有訣竅

  1.紅肉50-100克,每周一次動物血或肝臟25-50克;

  2.同時應攝入富含維生素C的蔬菜和水果。

  3.避免與茶、咖啡、牛奶、鈣片等同時吃,以免影響鐵的吸收。

  4.可以吃一些強化了鐵的食物,如強化了鐵的奶粉、米粉、豆?jié){等。

  文/郭曉暉博士、張曼博士

(責編:陳濛濛)

版權(quán)聲明:凡注明“來源:中國西藏網(wǎng)”或“中國西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責任。