突破瓶頸 新疆西梅產(chǎn)業(yè)有了新的“保鮮之道”
中新網(wǎng)烏魯木齊1月29日電 (記者 王小軍)近日,新疆農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所所長、研究員吳斌在中試車間冷庫隨意打開一筐西梅,一顆顆紫紅色的西梅呈現(xiàn)在眼前,果粒飽滿。果皮上覆蓋著一層淡淡的果粉,果柄鮮綠。觀摩嘉賓現(xiàn)場品嘗,西梅口感酸甜脆嫩,果肉并無軟化褐變。今后,消費者在冬季可吃到西梅,這源于該所運用西梅減壓熏蒸保鮮技術,為西梅做了“熏蒸SPA”處理。
西梅產(chǎn)業(yè)銷售期短影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展
西梅營養(yǎng)豐富,是藥食兩用型水果,享有“奇跡水果”“功能水果”之美譽。由于西梅成熟期集中在8月到9月,在常溫下只能保存3天至7天左右,低溫貯藏最多2—3個月,產(chǎn)生銷售期短、效益不高的問題,影響西梅產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
資料顯示,近年來西梅在新疆種植面積增長速度較快,2022年種植面積達63.8萬畝,產(chǎn)量達18.77萬噸,是中國最大的西梅產(chǎn)區(qū)。
在新疆南部西梅主產(chǎn)區(qū)之一伽師縣,西梅汁、西梅干等一系列西梅產(chǎn)品遠銷全國各地。據(jù)新疆伽師縣粵伽新梅產(chǎn)業(yè)園工作人員阿迪拉·艾克拜爾介紹,園區(qū)引進了北京匯源、廣東中荔等18家企業(yè)落地,研發(fā)生產(chǎn)西梅果汁、果干、果酒、果醬等22種產(chǎn)品。
阿迪拉·艾克拜爾說:“這些產(chǎn)品的推出,極大地豐富了西梅產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品線,滿足了市場上不同消費者的多樣化需求。此外,這些企業(yè)的入駐還為當?shù)貏?chuàng)造了大量的就業(yè)機會,帶動了相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,為當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展注入了新的動力?!?/p>
減壓熏蒸技術實現(xiàn)西梅貯藏130天
吳斌說:“我們通過減壓熏蒸技術處理后貯存的西梅,來自伽師縣西梅產(chǎn)區(qū),已經(jīng)有130天。”
在新疆西梅產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的今天,延長采后產(chǎn)業(yè)銷售鏈,已經(jīng)成為亟待解決的問題。而“西梅減壓熏蒸保鮮關鍵技術”的出現(xiàn),為解決這一難題提供了新的技術方案。
吳斌介紹,“西梅減壓熏蒸保鮮關鍵技術”經(jīng)過8年研發(fā)投入,這是一種創(chuàng)新的果品保鮮技術,其核心理念在于通過降低氣壓環(huán)境,采用綠色熏蒸劑控制果實采后衰老進程,從而延長保鮮期。當8成熟左右的西梅從喀什地區(qū)伽師縣地頭采摘后,經(jīng)冷鏈車一天運送抵達烏魯木齊,團隊通過熏蒸技術處理,保鮮期可以從60天延長至130天左右,甚至更久?!跋乱徊?,團隊將優(yōu)化保鮮技術措施,在采收期,分別采收不同成熟度的西梅進行熏蒸保鮮處理,延長市場供應期,最長可以貯存到春節(jié)上市,提高農(nóng)民和企業(yè)收益?!?/p>
新技術為西梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機遇
在新疆長期做新鮮果品生意的孫亮算了一筆賬,他稱,西梅在采收時每公斤15元左右,經(jīng)過貯存保鮮再上市零售價在20多元至30元,除去采收運費等各項成本,收益增加至少三成,如果運出新疆,售價更高,前景很好。
在上海從事水果生意的宋立吉介紹,新疆科研機構研究保鮮新技術,有效延長了西梅的保鮮期和貨架期。這意味著新疆西梅將能夠在更長的時間內保持優(yōu)良的品質和口感,從而錯開市場高峰,提高鮮果銷售價格。
隨著消費者對食品質量和新鮮度的要求不斷提高,“西梅減壓熏蒸保鮮關鍵技術”有望在未來得到更廣泛的應用。對于果農(nóng)和相關企業(yè)來說,了解和研究這種技術,可以為其產(chǎn)品帶來更大的市場競爭力。而對于消費者來說,這種技術的出現(xiàn)也意味著他們可以更加便捷地享受到新鮮、美味的水果。
“總之,西梅減壓熏蒸保鮮關鍵技術是一種具有潛力的食品保鮮方法。它的出現(xiàn)不僅為水果保鮮帶來了新的突破,也為整個食品行業(yè)的發(fā)展帶來了新的機遇。在未來,我們期待這種技術能夠不斷完善和優(yōu)化,為消費者提供更加安全、健康、美味的食品?!眳潜笳f道。(完)
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