“掛牛頭賣豬肉”的調(diào)理肉,怎么讓人放心買
作者:趙志疆
“蒙夏牧場涮鍋牛肉卷/羊肉卷500克,原價(jià)32元,會員價(jià)29.9元?!北本┦忻翊尴壬谏坛徫飼r(shí)被一款低價(jià)牛肉卷的促銷吸引,仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽才發(fā)現(xiàn),所謂的“牛肉卷”配料表首位竟是豬肉。
媒體記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),市面上,配料里添加水、食用鹽、食品添加劑甚至豬肉、鴨肉等其他肉源的“調(diào)理肉片”“復(fù)合肉片”并不少見。據(jù)賣家介紹,這種鴨肉卷經(jīng)牛油混合調(diào)味,用作紅油火鍋“一般吃不出來”。
打著牛羊肉的幌子,做著“調(diào)理肉”的買賣,不良商家將“掛羊頭賣狗肉”演繹得淋漓盡致。面對質(zhì)疑,有商家理直氣壯地表示,“加豬肉成分的肉卷是針對某一類消費(fèi)人群,純牛羊肉片一斤要賣到七八十元”。言下之意,購買此類價(jià)格明顯低于正常牛羊肉的“調(diào)理肉”,本就屬于“一個愿打,一個愿挨”。問題是,這種理由站得住腳嗎?
答案當(dāng)然是否定的。從常理上說,面對價(jià)格畸低的商品,消費(fèi)者應(yīng)該保持足夠的警惕。但是,所謂“常理”并不是反對維權(quán)的理由。原因很簡單,篤信“便宜有好貨”者大有人在,盡管多數(shù)情況下這只是消費(fèi)者的一廂情愿,但“貨真價(jià)實(shí)”是一種最基本的商業(yè)倫理,同時(shí)也是不能逾越的法律紅線。商家自以為能瞞天過海,卻將消費(fèi)者權(quán)益與法律尊嚴(yán)置于何處?
更令人吃驚的是,有從業(yè)者表示,2020年以前,市場上七成牛羊肉片都是不同肉源復(fù)合而成,且部分廠家未如實(shí)標(biāo)注。這個數(shù)據(jù)讓人震驚,為什么大量食品商家敢如此明目張膽地“貨不對板”?由此很容易使人產(chǎn)生疑問:面對有違常規(guī)的標(biāo)識和宣傳,在消費(fèi)者“大膽相信”的同時(shí),監(jiān)管者是否做到了“小心求證”?針對各種消費(fèi)黑幕,總是不乏業(yè)內(nèi)人士曝光其中“潛規(guī)則”。問題是,業(yè)內(nèi)“公開的秘密”是否引起了監(jiān)管者足夠的重視?
“調(diào)理肉”大行其道還有一個重要原因——根據(jù)國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《速凍調(diào)制食品》,“菜肴制品”產(chǎn)品命名時(shí),主料物料占產(chǎn)品凈含量分?jǐn)?shù)≥20%即可。換句話說,現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)并未明確規(guī)定速凍調(diào)理類肉片中的某種肉類必須在配料表中占據(jù)首位才能以其命名。但是,絕大多數(shù)不知情的消費(fèi)者都會默認(rèn)商品名字對應(yīng)的就是該食材。這樣的行為雖不違反當(dāng)前的食品安全法,但不代表其正當(dāng)合理,而且會誤導(dǎo)消費(fèi)者。更何況,這種行為本身就涉嫌虛假宣傳。有鑒于此,不僅應(yīng)該嚴(yán)厲打擊“掛羊頭賣狗肉”的行為,而且有必要完善相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),不能給不良商家留下可乘之機(jī)。
另外值得一提的是,據(jù)媒體曝光,一些肥牛卷是由鴨肉、狐貍?cè)獾绕渌庠丛旒俣?。對于此類明目張膽地造假行為,理?yīng)按照食品安全法懲治,絕不能允許其肆無忌憚地踐踏食品安全和消費(fèi)者權(quán)益。在食品安全這件天大的事情上,監(jiān)管體系應(yīng)該全面徹底,責(zé)任追究必須硬起來。從這種角度來看,每一次行業(yè)大揭秘,都不失為一封舉報(bào)信。(趙志疆)
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