位于拉薩市中心的城市百貨商場，藏著一家吃耗兒魚的好地方——田村·耗兒魚（第五分店）。這家店的老板羅先生從事餐飲行業(yè)已十多年了，對餐飲行業(yè)十分熱愛。

　　2019年，他來到拉薩，加盟了“田村·耗兒魚”這個自主餐飲品牌，一心做起了耗兒魚的生意。12月16日，建行龍支付·第四屆拉薩火鍋美食節(jié)品鑒團(tuán)一行來到了田村·耗兒魚（第五分店），受到了熱情款待。

　　地址：拉薩市城關(guān)區(qū)城市百貨二樓

　　美食熱線：0891-6679822

　　耗兒魚是一種海魚，又名扒皮魚，是我國重要的經(jīng)濟(jì)魚類，主要生活在東海、黃海、渤海等海域。其體型扁長，呈橢圓形，又稱馬面魚、老鼠魚、羊魚、沙猛等，學(xué)名綠鰭馬面鲀，因皮厚需要扒皮而出名。一般在烹調(diào)前要把魚皮剝掉，并去頭、去內(nèi)臟、去鰭，然后用水洗凈，做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、熏魚、魚丸、魚松等。

　　無論是家庭聚會還是三五好友相聚，田村·耗兒魚（第五分店）家的耗兒魚火鍋都是一個非常不錯的選擇。在一鍋鮮香麻辣的紅湯中，隱藏著十多條鮮美的耗兒魚和美蛙，讓品鑒團(tuán)的吃貨們“口水直流”。

　　羅先生介紹，他們選擇的是50至100g規(guī)格的耗兒魚。這種耗兒魚個頭大，肉質(zhì)嫩，深受消費(fèi)者青睞，因此吸引了不少“回頭客”。此外，精心炒制的秘制調(diào)料也是田村·耗兒魚（第五分店）的亮點(diǎn)之一，細(xì)心的羅先生還叮囑品鑒團(tuán)成員，秘制調(diào)料2勺味道最佳。

　　耗兒魚火鍋，味道傳承于經(jīng)典川渝味道“麻、辣、鮮、香、嫩”，帶給食客無限回味。除了味道令人贊不絕口的耗兒魚火鍋，果蔬、椒麻、麻辣這三種口味的烏魚火鍋也是這家店的招牌之一。“烏魚肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值與藥用價值，而且我們的烏魚火鍋味型豐富，能滿足不同消費(fèi)群體的需求。”羅先生對于自家的烏魚火鍋十分自信。

　　品鑒團(tuán)成員李女士說：“我一直很喜歡吃耗兒魚，但是頭一回在飯館里品嘗到這么好吃的耗兒魚，個大肉嫩，一口咬下去很有嚼頭呢！這家的酥肉，吃起來也是老家的做法和味道，很親切！”將紅鍋中的耗兒魚和美蛙“一網(wǎng)打盡”后，還可以點(diǎn)幾個素菜涮著吃，這無疑給寒冷的冬夜增添了一絲慰藉，此次品鑒活動在吃貨們的歡聲笑語中圓滿結(jié)束。