隨著經濟高質量發(fā)展及收入水平持續(xù)提升，人們的飲食需求也在發(fā)生變化。今年上半年，從飲食產品的銷售趨勢看，消費者在滿足基本飲食需求后，會更加注重食品品質和營養(yǎng)價值，追求更高品質的飲食生活。

　　一方面，消費者更加注重多元飲食文化，更愿意嘗試不同飲食和生鮮產品，咖啡、低溫奶、奶酪黃油、沖飲谷物等成為消費者關注的重點品類。以咖啡為例，隨著消費觀念和消費習慣的變化，消費者希望能“隨時隨地”享用美味咖啡，這讓咖啡液、速溶咖啡粉等產品的消費獲得高速增長。

　　另一方面，消費需求升級促進了傳統(tǒng)飲食產品的創(chuàng)新。方便食品種類更加豐富，螺螄粉、酸辣粉等新品層出不窮；飲料產品的健康屬性被逐步認可，各類無糖低糖飲料站上“C位”；在米、蛋、奶消費上，人們則更愿意購買高品質、高營養(yǎng)價值的產品。

　　此外，隨著互聯網和智能技術快速發(fā)展，新技術也不斷賦能飲食行業(yè)，幫助其實現線上線下融合，持續(xù)提升生產效率和服務質量。如通過冷鏈配送讓新鮮食物安全送達，全面提升消費者購物體驗。

　　總體來看，消費者對飲食產品的需求是全方位升級，包括質量、種類、口味、功能等。對此，政府部門和相關企業(yè)對食品安全要更加重視，必須保障食品生產、加工、運輸、銷售等各流程環(huán)節(jié)的安全，保障消費者的飲食安全和權益，這也是行業(yè)發(fā)展的基礎與根本。同時，消費者體驗是企業(yè)贏得市場的重要因素，因此食品企業(yè)需要關注消費者的需求和反饋，提供優(yōu)質的產品和服務。

　?。?本期點評：董菲 點評人：京東消費及產業(yè)發(fā)展研究院高級研究員）