大年初三一大早，次旺江措就在自家飯店里忙活起來(lái)，打掃衛(wèi)生、擦拭灶具、整理食材，準(zhǔn)備開(kāi)門(mén)迎客?！敖衲瓿跷野训觊_(kāi)到了縣城，這里客流量更大，希望生意可以更紅火?！贝瓮氩潦弥~頭的汗珠，開(kāi)心地說(shuō)。

　　這個(gè)身材瘦削、皮膚黝黑的門(mén)巴族小伙今年30歲，2018年大學(xué)畢業(yè)后就回到家鄉(xiāng)西藏墨脫。墨脫在藏語(yǔ)中意為“秘境蓮花”，曾是全國(guó)唯一不通公路的縣。2013年10月31日，墨脫第一條公路全線通車。路通了，這里也迎來(lái)了越來(lái)越多的游客。

　　“回到家鄉(xiāng)后，我開(kāi)過(guò)養(yǎng)雞場(chǎng)和花生油加工廠?！贝瓮胝f(shuō)，看到家鄉(xiāng)的人氣越來(lái)越旺，便想著開(kāi)一家有門(mén)巴族特色的飯店，用手抓飯、石鍋雞這些特色美食吸引游客。他很快行動(dòng)起來(lái)，考察市場(chǎng)、研究菜譜、學(xué)習(xí)烹飪。2023年初，在老家德興鄉(xiāng)德興村，次旺江措的小餐館開(kāi)業(yè)了。

次旺江措在烹制石鍋雞（2023年6月10日攝）。新華社發(fā)

　　“這個(gè)店的特色菜是石鍋雞。墨脫石鍋由皂石制作而成，遠(yuǎn)近聞名，用它熬煮出的食物味道鮮美。”次旺江措介紹起他的拿手菜，“從最初跟著我媽媽學(xué)做石鍋雞，到后來(lái)師從本地大廚，我的廚藝越來(lái)越精進(jìn)了，吃過(guò)的顧客都說(shuō)味道正宗好吃?！?/p>

　　次旺江措的生意迎來(lái)開(kāi)門(mén)紅，飯店的名氣也漸漸打響，尤其是暑假期間，他忙得不可開(kāi)交，很多慕名而來(lái)的游客如果不提前預(yù)訂，很可能要撲空。次旺江措跟記者算起去年的收入，“除了經(jīng)營(yíng)飯店，我還賣一些墨脫土特產(chǎn)，都加起來(lái)能掙下十幾萬(wàn)元?！?/p>

次旺江措飯店里的墨脫特色美食（2024年2月12日攝）。新華社發(fā)

　　從德興村到墨脫縣城，新的一年，次旺江措躊躇滿志，“說(shuō)一千道一萬(wàn)還是得感謝家鄉(xiāng)這些年來(lái)的快速發(fā)展，路通了、業(yè)旺了、生活好了，我才能搭上發(fā)展的順風(fēng)車。歡迎大家來(lái)墨脫感受這里的好山好水好民俗?！?/p>

　　談話間，爐子上烹制的石鍋雞香味四溢，前來(lái)就餐的顧客有說(shuō)有笑陸續(xù)落座，次旺江措又忙碌起來(lái)……