為使廣大消費(fèi)者“看得清楚、吃得安心”，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索餐飲服務(wù)監(jiān)管新模式，在全市餐飲服務(wù)單位推行“明廚亮灶”提升建設(shè)工程的基礎(chǔ)上，今年將扎實(shí)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，切實(shí)保障市民群眾“舌尖上的安全”。截至目前，拉薩市已有15875家餐飲單位開展了“明廚亮灶”建設(shè)，覆蓋率達(dá)93.2%，已完成167家校園食堂的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。

　　如今，相信很多在外就餐的消費(fèi)者能夠明顯感受到餐飲服務(wù)單位后廚發(fā)生的變化，后廚從封閉化、隱蔽化逐漸變得公開化、透明化，讓消費(fèi)者就餐時(shí)多了一份安心與保障。記者了解到，近年來(lái)，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合行政許可服務(wù)，對(duì)新開辦的餐飲服務(wù)單位，要求在開業(yè)之初就完成“明廚亮灶”建設(shè)。將“明廚亮灶”建設(shè)和日常監(jiān)管工作相結(jié)合，加大“明廚亮灶”政策宣傳力度，鼓勵(lì)引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位優(yōu)化食品加工布局流程，改進(jìn)設(shè)施設(shè)備條件，提升食品安全管理水平。

　　同時(shí)，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格“明廚亮灶”建設(shè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)監(jiān)控設(shè)備安裝調(diào)試、透明玻璃幕墻安裝等進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)。要求餐飲服務(wù)單位，安裝視頻信息采集設(shè)備（攝像頭）需覆蓋粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、專間、專用操作區(qū)、餐飲具清洗消毒區(qū)等關(guān)鍵部位。

　　此外，為使廣大消費(fèi)者“看得清楚、吃得安心”，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索餐飲服務(wù)監(jiān)管新模式，今年將扎實(shí)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，切實(shí)保障市民群眾“舌尖上的安全”。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是近年來(lái)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)餐飲行業(yè)食品環(huán)節(jié)重要的監(jiān)管方式之一。市場(chǎng)監(jiān)管部門依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，借助安裝在加工制作場(chǎng)所的視頻設(shè)備，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門和公眾能夠在電腦、手機(jī)等設(shè)備終端實(shí)時(shí)觀看餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)公眾廣泛參與、共同監(jiān)督，推進(jìn)社會(huì)共治，從而提高監(jiān)管資源利用效率，推動(dòng)科學(xué)監(jiān)管工作，提升餐飲行業(yè)自律，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)控制。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的實(shí)施是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，對(duì)此，前期拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局全面排查餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)情況，做到摸清底數(shù)、精準(zhǔn)施策。對(duì)于經(jīng)營(yíng)面積較小的餐飲店，鼓勵(lì)采取透明展示、陽(yáng)光公示等方式；學(xué)校食堂、集體用餐配送單位和大中型餐飲單位，則引導(dǎo)開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。

　　“目前，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局在城關(guān)區(qū)大力推進(jìn)‘校園食安系統(tǒng)’試點(diǎn)工作。待系統(tǒng)正式上線運(yùn)行后，市場(chǎng)監(jiān)管部門及學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)各界可通過(guò)此系統(tǒng)，實(shí)時(shí)查看校園后廚的衛(wèi)生狀況，監(jiān)督校園食品安全。目前，城關(guān)區(qū)92所中小學(xué)、幼兒園均已完成系統(tǒng)注冊(cè)工作。此外，今年拉薩市將聚力打造濱河路‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’示范一條街創(chuàng)建工作，年底前完成所有臨街餐飲單位升級(jí)改造工作。”拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　據(jù)悉，截至目前，拉薩市已有15875家餐飲單位開展了“明廚亮灶”建設(shè)，覆蓋率達(dá)93.2%，167家校園食堂已完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，占全市校園食堂總數(shù)的47%。今年年底，拉薩市餐飲服務(wù)提供者“明廚亮灶”實(shí)施率力爭(zhēng)達(dá)到100%，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)到55%。