西藏制定餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程三年行動計劃
明廚亮灶 今年底建設(shè)完成率超50%
9月14日,記者從西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,為實施黨的十九大提出的食品安全戰(zhàn)略,切實提升西藏餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平,滿足人民群眾對食品安全的消費需求,西藏制定了餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程三年行動計劃(2018—2020),計劃到2020年,力爭西藏自治區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平明顯提升,餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平明顯提升,人民群眾餐飲消費滿意度、安全感、獲得感明顯提升。
創(chuàng)建“放心肉菜示范超市” 穩(wěn)步推進“明廚亮灶”建設(shè)
對于如何切實提升西藏餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平,西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負責人表示,西藏大力開展農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)示范創(chuàng)建,35個糧食主產(chǎn)縣農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)覆蓋率2018年達到40%以上,2019年達到50%以上,2020年達到55%以上;規(guī)模養(yǎng)殖場畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖比重,2018年達到40%以上、2019年達到60%以上、2020年達到70%以上。
此外,西藏本地產(chǎn)蔬菜、水果、茶葉、糧食、畜禽、水產(chǎn)品等主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢總體合格率每年穩(wěn)定在90%以上;農(nóng)產(chǎn)品“三品一標”認證比率每年以10%以上的速度遞增;加快肉菜流通追溯系統(tǒng)建設(shè),2018年達到50%以上,2019年達到60%以上,2020年達到80%以上;創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”,2018年達到50%以上,2019年達到70%以上,2020年達到80%以上。
同時,西藏還將穩(wěn)步推進餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)。到2018年底,持證經(jīng)營主體“明廚亮灶”建設(shè)完成率達到50%以上,2019年底達到70%以上,2020年底基本實現(xiàn)80%以上;互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)實現(xiàn)明顯突破。
餐廚垃圾定點清運 推廣移動終端現(xiàn)場執(zhí)法
該負責人介紹,西藏將逐步實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位量化分級管理全覆蓋。到2018年底,建設(shè)完成率達到60%以上,2019年底達到80%以上,2020年底基本實現(xiàn)90%以上。餐廚垃圾定點清運的持證餐飲單位2018年達到30%以上,2019年達到50%以上,2020年達到60%以上。
此外,西藏將力爭在2018年底前在西藏自治區(qū)一級建成統(tǒng)一的數(shù)據(jù)中心,2019年建成覆蓋地市一級監(jiān)管部門,2020年建成覆蓋縣一級監(jiān)管部門;2018年底前推廣移動終端現(xiàn)場執(zhí)法和食品經(jīng)營企業(yè)動態(tài)監(jiān)管以及量化分級等公示,2019年爭取地市一級至少推廣覆蓋20%學校食堂和持證餐飲企業(yè),2020年推廣覆蓋60%的學校食堂和持證餐飲企業(yè),逐年提高覆蓋率。
西藏將逐步推進農(nóng)產(chǎn)品溯源、餐飲服務(wù)量化分級、明廚亮灶、網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管、鄉(xiāng)村群宴監(jiān)管、餐廚垃圾監(jiān)管等六個應(yīng)用系統(tǒng),嚴把準入關(guān),加強過程控制,實施閉環(huán)監(jiān)管,最終實現(xiàn)“監(jiān)管部門+經(jīng)營主體+社會公眾”的共治共管局面。
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