近日，教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委共同發(fā)布了《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》。該《規(guī)定》明確要求，2019年4月1日起，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。近日，記者采訪時(shí)了解到，西藏拉薩市城區(qū)6所中學(xué)、15所小學(xué)和21所公辦幼兒園、28所民辦托幼機(jī)構(gòu)已提前落實(shí)陪餐制度。

　　在西藏拉薩市實(shí)驗(yàn)小學(xué)的食堂內(nèi)，學(xué)生開(kāi)始排隊(duì)用餐。當(dāng)天的午餐是米飯、雞翅、平菇炒肉、土豆和水果。四年級(jí)（6）班學(xué)生倉(cāng)賽旺姆告訴記者：“我認(rèn)為陪餐制度特別好，比如說(shuō)，我們個(gè)別同學(xué)會(huì)對(duì)某種蔬菜過(guò)敏，有了陪餐制度后，老師能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并給予解決?！痹撔８毙ｉL(zhǎng)安玉秀表示：“平時(shí)，陪餐的學(xué)校負(fù)責(zé)人和教師至少要提前10分鐘至15分鐘到食堂，確保學(xué)生有序就餐。同時(shí)，學(xué)校將在堅(jiān)持教師陪餐的基礎(chǔ)上，著力研究家長(zhǎng)陪餐的落實(shí)方案，更好地守護(hù)好師生舌尖上的安全?！?/p>

　　拉薩市實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長(zhǎng)馮興娟對(duì)記者說(shuō)：“我校2014年就已經(jīng)實(shí)行了陪餐制度。但當(dāng)時(shí)叫‘看餐制’，即除了校領(lǐng)導(dǎo)每天中午在食堂陪餐外，所有中層干部和任課老師每周1至2次跟學(xué)生一起吃飯，全力以赴為學(xué)生用餐安全保駕護(hù)航?！?/p>

　　如何讓學(xué)生在學(xué)校用餐既吃得飽，又吃得健康有營(yíng)養(yǎng)，是實(shí)驗(yàn)小學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師們對(duì)孩子健康成長(zhǎng)關(guān)心與愛(ài)護(hù)的體現(xiàn)。

　　3月27日是市一中食堂建成后第一天營(yíng)業(yè)。當(dāng)天，在市一中學(xué)校食堂，校長(zhǎng)劉思偉說(shuō)：“今天，我校教師和學(xué)校負(fù)責(zé)人會(huì)陪著學(xué)生一起用餐。今后，我們會(huì)嚴(yán)格落實(shí)行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，全校教師包括中層領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)安排與學(xué)生共同用餐。自今日起，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)將會(huì)每天與學(xué)生共同用餐，并且與學(xué)生所食用的飯菜完全一樣。對(duì)于陪餐制度的意義，我認(rèn)為一是食品安全，二是有利于提高食堂飯菜的質(zhì)量，確保學(xué)生飲食安全，三是便于學(xué)生管理。”

　　城關(guān)區(qū)教育（體育）局安衛(wèi)辦負(fù)責(zé)人多吉扎西說(shuō)：“拉薩市教育主管部門(mén)高度重視師生食品飲食安全，特別是學(xué)生食堂安全的監(jiān)管。3月13日，拉薩市教育局召開(kāi)了食品安全專題會(huì)，會(huì)議要求全市有食堂的學(xué)校要第一時(shí)間開(kāi)展地毯式、無(wú)死角的食品安全隱患排查工作。”

　　據(jù)了解，從3月20日起，城關(guān)區(qū)教育（體育）局所屬各學(xué)校已根據(jù)學(xué)校實(shí)際安排好陪餐人員、每餐均安排學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐并做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。截至目前，拉薩市城區(qū)6所中學(xué)、15所小學(xué)和21所公辦幼兒園、28所民辦托幼機(jī)構(gòu)已全部提前落實(shí)陪餐制度。“多吉扎西告訴記者。

　　接受記者采訪時(shí)，西藏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)處處長(zhǎng)卓瑪說(shuō)：“這幾年，我們監(jiān)管部門(mén)也要求在全區(qū)中小學(xué)幼兒園實(shí)施家長(zhǎng)、校長(zhǎng)定時(shí)陪餐試點(diǎn)工作，通過(guò)試點(diǎn)，目前這項(xiàng)工作已到成熟期。此次教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委三部門(mén)聯(lián)合發(fā)文，要求中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，并將于4月1日起實(shí)行。同時(shí)，要求校長(zhǎng)或?qū)W校相關(guān)負(fù)責(zé)人必須陪餐，有利于從陪餐過(guò)程中及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患。今后，在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織的日常督導(dǎo)檢查中，學(xué)校有沒(méi)有落實(shí)陪餐制度將是我們檢查的一項(xiàng)重要內(nèi)容?！?/p>

　　卓瑪表示，3月19日和20日，在拉薩市開(kāi)展的集中聯(lián)合檢查中，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員已要求學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)量不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息，留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時(shí)以上。此外，執(zhí)法人員還對(duì)學(xué)校食堂后廚硬件設(shè)施提出安全要求，包括冰箱、菜板都要標(biāo)注生食、熟食標(biāo)識(shí)，避免交叉污染，防范食源性集體食品安全事件發(fā)生。

　　卓瑪說(shuō)：“過(guò)去我們做了不少工作，也付出了很多，今后我們將按照三部委聯(lián)合發(fā)文和自治區(qū)黨委、政府的要求，聯(lián)合教育部門(mén)加大對(duì)西藏中小學(xué)幼兒園、農(nóng)牧區(qū)完小，還有鄉(xiāng)村幼兒園陪餐制度落實(shí)工作的檢查力度。同時(shí)，我們還會(huì)對(duì)全區(qū)各學(xué)校分管食品安全的校長(zhǎng)進(jìn)行學(xué)校食品安全管理和食品安全知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn)，以便繼續(xù)加大力度做好中小學(xué)幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)生飲食安全。”

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