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一碗面條“拉起”青海各族伙伴共闖世界

魯?shù)り?yáng) 發(fā)布時(shí)間:2020-06-24 17:20:00來源: 中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新社青海海東6月24日電 題:一碗面條“拉起”青海各族伙伴共闖世界

  作者 魯?shù)り?yáng) 文思睿

  2004年,青海省海東市化隆縣的拉面人許灶保從中國(guó)西北小城鎮(zhèn)來到首都北京闖蕩,沒想到他的拉面生意越做越大,從一家拉面店發(fā)展到餐飲公司,2019年公司營(yíng)業(yè)額達(dá)到了1200多萬元(人民幣,下同)。

  上世紀(jì)末,青海東部農(nóng)區(qū)海東市化隆縣、循化縣、民和縣等地的農(nóng)民紛紛走出貧瘠大山,憑借拉面技藝,通過開拉面店謀出路。如今,該省近20萬名拉面從業(yè)人員,在中國(guó)數(shù)百個(gè)城市經(jīng)營(yíng)著近3萬家青海風(fēng)味拉面店,每年產(chǎn)值達(dá)上百億元。

  包括青海省在內(nèi)的中國(guó)北方,面食文化悠遠(yuǎn),如海東市民和縣官亭鎮(zhèn)喇家村黃河北岸,保留了四千年前的災(zāi)難遺跡,是中國(guó)首次發(fā)掘的大型史前災(zāi)難遺址,“人類第一碗面條”于2002年出土于此。

  “一碗面”歷經(jīng)時(shí)代更迭,現(xiàn)如今西北風(fēng)味正從青海闖向世界。

  被許灶保帶出大山的,除了青海拉面,還有家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親們?!肮镜目偨?jīng)理冶成德就是我的老鄉(xiāng),當(dāng)初我倆一起來北京闖蕩,公司里還有30%的回族、撒拉族、土族和藏族員工,他們大多也是家鄉(xiāng)人,我們背井離鄉(xiāng),在外相互支持、互相照顧。”

  像許灶保這樣在外幫扶其他民族同胞的青海拉面人還有很多。

  2008年,青海藏族小伙兒卻樣和弟弟拉龍到蘇州開拉面店,拉面店除兄弟倆和他們的妻子外,還有同村的漢族伙伴許國(guó)旗。

  許國(guó)旗原是建檔立卡貧困戶,家中只有姐姐和年邁的爺爺。卻樣見許國(guó)旗一家生活困難,便在2014年帶他來自家拉面店打工,并自費(fèi)幫他購(gòu)買衣物等生活用品。

  現(xiàn)年48歲的拉面匠韓木海買來自化隆縣甘都鎮(zhèn),2012年借錢到廣東省廣州市黃埔區(qū)開了一家拉面店。隨著生意逐漸穩(wěn)定,韓木海買開始和其他志愿者一起參與公益活動(dòng),“我堅(jiān)持做公益事業(yè),不僅是為了融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì),更多的是想讓廣州人了解我們少數(shù)民族,了解青海拉面文化。”

  疫情期間,在湖北武漢市的青海拉面人馬文德組成志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì),為一線醫(yī)護(hù)人員和住院病人無償配送愛心餐。青海拉面人的善舉感動(dòng)江城、溫暖人心,武漢人親切地稱他們?yōu)槊褡鍒F(tuán)結(jié)好兄弟。

  以青?;】h為例,該縣政府推出“帶薪在崗實(shí)訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)”的精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目,項(xiàng)目將回族、撒拉族、藏族、漢族等不同民族的1020名貧困對(duì)象輸送到中國(guó)34個(gè)城市進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。

  目前,從化隆縣走出來的青海拉面人在北京、沈陽(yáng)、天津及西寧等地,開設(shè)了由回、漢、藏族共同經(jīng)營(yíng)的清真拉面店105家,漢、藏、土族等經(jīng)營(yíng)的大眾餐飲有520家,從業(yè)人員達(dá)2700人。還在俄羅斯、阿聯(lián)酋、加拿大等12個(gè)國(guó)家開辦化隆牛肉面實(shí)體店29家。

  “通過一碗拉面架起了青海拉面人和中國(guó)各地各族民眾交流的平臺(tái),青海拉面不僅僅是一碗面,更是各民族之間溝通的紐帶?!被】h拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任馬春云說。(完)

(責(zé)編: 賈春玲)

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