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云南麗江部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)倡議不搞“殺豬飯”引熱議:不吃殺豬飯,哪來年味兒

發(fā)布時間:2023-12-06 15:14:00來源: 成都商報

  “殺豬飯”桌上的菜肴

  裊裊炊煙升起,人們的吆喝聲、鍋碗瓢盆聲此起彼伏,桌椅擺開,抬碗上菜……“殺豬飯 ”是云貴川等地殺年豬請人吃飯的一種習(xí)俗,一般都是歲末年底,吃了“殺豬飯”,過年就不遠了。

  近日,云南省麗江市龍蟠、魯?shù)?、寶山、七河等部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)出“移風(fēng)易俗節(jié)儉殺年豬“的倡議,建議養(yǎng)豬戶盡早屠宰年豬或統(tǒng)一宰殺,提倡自宰自食,不鋪張浪費,引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論。

  有網(wǎng)友認為,“殺豬飯”是云貴川習(xí)俗,是鄉(xiāng)鄰溝通交往的一種傳統(tǒng)方式。“沒有了殺豬飯,總覺得缺少點年味和煙火氣!”但也有網(wǎng)友表示,“節(jié)儉殺年豬”本意不錯,抵制大操大辦,一些地方殺豬飯開始“變味”了,相互攀比,逐漸發(fā)展成了大吃大喝,“確實該提倡節(jié)儉”。

  12月4日,記者致電上述幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn),工作人員均回應(yīng),倡議的目的是防止動物疫病擴散,提倡節(jié)儉、抵制大操大辦“殺豬飯”,避免鋪張浪費,并非一刀切禁辦。

  網(wǎng)友講述:

  吃完“殺豬飯”,年味就濃了

  年關(guān)將至,云南麗江各地家家戶戶翻黃歷看日子,定日子,請殺豬匠,殺年豬、吃“殺豬飯”,忙得不亦樂乎。

  云貴川多地農(nóng)村都有這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗,每年歲末選一個好日子殺年豬,灌香腸,并邀請親朋好友一起到家里品嘗,這便是俗稱的“殺豬飯”。

  網(wǎng)友曹先生介紹,在云南麗江,“殺豬飯”是當(dāng)?shù)貧q末的一個習(xí)俗?!霸颇限r(nóng)村殺豬飯充滿煙火氣息,每逢這一天,親戚朋友、鄉(xiāng)親鄰里歡聚一堂,其樂融融?!辈芟壬J為,在逐漸密集的殺豬飯中,熟悉的年味也越來越濃。

  四川會理也有這樣的習(xí)俗,“殺豬飯”一般是炒回鍋肉、炒瘦肉、炒豬肝、油炸酥肉,蘿卜燉排骨、豬血酸菜湯等,一些地方灌香腸、腌臘肉必不可少。在辛勞一年后,宰豬、擺上“九大碗”、呼朋喚友,來一場一年一度的吃豬盛宴。

  據(jù)了解,在云貴川,“殺豬飯”講究的是鮮,當(dāng)天殺,當(dāng)天吃,肉味鮮美。

  官方倡議:

  節(jié)儉殺年豬,不搞“殺豬飯”

  12月3日,“麗江融媒”官微發(fā)布了一則題為《不搞“殺豬客”“殺豬飯”,麗江部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)出倡議》的消息,引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。

  消息中提到,近期麗江市玉龍縣龍蟠、魯?shù)椤毶?、古城區(qū)七河等部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)出移風(fēng)易俗節(jié)儉殺年豬的倡議,建議養(yǎng)豬戶盡早屠宰年豬或統(tǒng)一宰殺,提倡自宰自食,不鋪張浪費。

  寶山鄉(xiāng)人民政府10月31日在官方公眾號“美麗寶山”中倡議,“各村民小組應(yīng)組織農(nóng)戶集中統(tǒng)一盡早宰殺年豬,并安全衛(wèi)生加工保存年豬肉”。“倡導(dǎo)移風(fēng)易俗,杜絕講排場、比闊氣。不搞‘殺豬客’,不鋪張浪費?!?/p>

  魯?shù)猷l(xiāng)倡議 ,“全鄉(xiāng)農(nóng)戶年豬盡快于近期宰殺完畢,不宰殺和食用病、死豬肉,年豬豬肉要安全加工并衛(wèi)生保存,做到自宰自食?!?/p>

  龍蟠鄉(xiāng)倡議,“廣大黨員干部要發(fā)揮先鋒模范示范帶頭作用,杜絕擺排場、比闊氣,不相互請吃,不辦殺豬客事,同時要勸導(dǎo)身邊親友文明節(jié)儉,自覺抵制大操大辦?!?/p>

  網(wǎng)友熱議:

  不吃殺豬飯,

  我冬天的快樂是什么?

  記者注意到,上述各鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)布的倡議內(nèi)容大體相同,要求杜絕年豬豬肉及制品贈送或買賣。但其中提到的不搞“殺豬客事”“年豬飯”,引發(fā)了不少爭議。

  不少網(wǎng)友認為,“殺豬飯”是云貴川的習(xí)俗,是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鄰溝通交往的一種傳統(tǒng)方式。一頓“殺豬飯”,是親友們離不得的鄉(xiāng)愁。還有網(wǎng)友評價,“在云南不吃殺豬飯,那我這個冬天的快樂是什么?”“吃殺豬飯是我們常年在外的人對老家的期待?!?/p>

  但也有網(wǎng)友表示,“節(jié)儉殺年豬”本意不錯,抵制大操大辦,省事又省錢。現(xiàn)在一些地方的殺豬飯相互攀比,逐漸發(fā)展成了大吃大喝,“有時候殺了豬,請客后,主人家所剩無幾,確實該提倡節(jié)儉”。

  多地回應(yīng):

  倡議節(jié)儉,并非禁辦

  12月4日,記者致電上述幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn),工作人員回復(fù)稱,倡議的目的是防止動物疫病擴散,避免鋪張浪費,并非禁辦。

  “怕(村民)鋪張浪費,大辦殺豬飯,提倡要節(jié)儉,所以就發(fā)出了這個倡議?!饼報脆l(xiāng)政府工作人員金女士介紹,這項倡議得到了很多村民的支持。她還強調(diào),并非禁辦“殺豬飯”。

  “這個倡議一直都有,本來就應(yīng)該節(jié)儉?!睂毶洁l(xiāng)政府工作人員和女士介紹,提倡節(jié)儉,不大操大辦“殺豬飯”的倡議一直都有。她還表示,倡議群眾不搞“殺豬飯”或縮小范圍舉辦,并非一刀切禁止辦,“農(nóng)村也還是要有年味和煙火氣”。

  據(jù)了解,近幾年,麗江市不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)都曾發(fā)布過類似倡議。

(責(zé)編:郭爽)

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