央廣網(wǎng)北京8月24日消息（記者 唐婧）農(nóng)產(chǎn)品作為居民的剛需消費(fèi)，其生產(chǎn)安全和流通效率一直是社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中間流通環(huán)節(jié)較多，引發(fā)了損耗率較高、品質(zhì)安全不穩(wěn)定等一系列問題。因此，如何推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展，成為了業(yè)內(nèi)專家熱議的話題。

　　生鮮果蔬作為消費(fèi)者日常生活必需品具有需求量大、不可或缺的特點(diǎn)，也是超市企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重要品類，不過(guò)，生鮮經(jīng)營(yíng)最大的困擾就是損耗。生鮮損耗之痛，不僅是超市經(jīng)營(yíng)之痛，更是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通之痛。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮認(rèn)為，要解決生鮮產(chǎn)品的高損耗，應(yīng)該從生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、上架、銷售多環(huán)節(jié)入手，做到供應(yīng)鏈協(xié)同，才能事半功倍。

　　裴亮指出：“要從根本上解決中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的低效問題，我們需要從生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、上架、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)一起使勁，每個(gè)環(huán)節(jié)的改善都需要供應(yīng)鏈各利益相關(guān)方的合作和協(xié)同，只有這樣才能夠真正從根本上解決超市之痛，解決生鮮經(jīng)營(yíng)之痛?！?/p>

　　具體來(lái)看，如何才能保證生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量、避免生鮮產(chǎn)品在各個(gè)環(huán)節(jié)的損耗？一些行業(yè)內(nèi)人士和專家給出了自己的答案。深圳百果園實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理袁峰，用自己參觀寧夏一家葡萄酒企業(yè)的經(jīng)歷闡明了觀點(diǎn)——想要保證生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量，必須先從生產(chǎn)端確保品質(zhì)。

　　袁峰表示：“這家公司的展廳有這樣一棵葡萄樹，上面有一行字‘好葡萄酒是種出來(lái)的’震撼到我了，也就是說(shuō)葡萄的好壞決定了葡萄酒品質(zhì)的70%，剩下葡萄酒的釀造技術(shù)，只能決定它的30%。制約品牌發(fā)展的瓶頸一定是生產(chǎn)端，也就是種植技術(shù)。種植的好產(chǎn)品，就需要農(nóng)產(chǎn)品各個(gè)流通環(huán)節(jié)全鏈路地去把控，去支持這個(gè)好產(chǎn)品。”

　　在生鮮產(chǎn)品的傳統(tǒng)流通環(huán)節(jié)中，從果蔬采摘到門店銷售整個(gè)過(guò)程至少要進(jìn)行3次倒箱，期間果蔬的損耗之大可想而知。不過(guò)，一些企業(yè)采用了“周轉(zhuǎn)箱”之后，農(nóng)戶直接領(lǐng)筐裝貨，發(fā)貨到超市配送中心，就可以很好地解決果蔬來(lái)回裝箱所造成損耗大的問題。生鮮傳奇董事長(zhǎng)王衛(wèi)認(rèn)為，“一只周轉(zhuǎn)箱”是解決生鮮利潤(rùn)之困的重要鑰匙，它不但可以解決生鮮產(chǎn)品損耗的問題，還可以從整體上節(jié)約社會(huì)成本。

　　王衛(wèi)表示：“建議大家都要把折疊框利用起來(lái)，我們一直在推動(dòng)整個(gè)國(guó)家要對(duì)接這樣的折疊框，還有整個(gè)艙板物流的標(biāo)準(zhǔn)化。第二是實(shí)現(xiàn)這種載具的共享，我認(rèn)為這個(gè)利潤(rùn)不應(yīng)該是企業(yè)的利潤(rùn)，而應(yīng)該變成社會(huì)節(jié)約成本和對(duì)環(huán)境友好的貢獻(xiàn)?！?/p>

　　此外，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平認(rèn)為，“地產(chǎn)地銷”也是農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)重要方法。

　　陳立平指出：“‘地產(chǎn)地銷’的意義是明顯的，首先可以確保農(nóng)產(chǎn)品安全。做到整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)從地頭開始，確保了食品安全、蔬菜安全，又縮短了流通環(huán)節(jié)，關(guān)鍵是提升了農(nóng)產(chǎn)品的鮮度。像北京首航，現(xiàn)在開始銷售北京大興的蔬菜，銷量很好，我們看到它不僅做到了節(jié)能減排，還可以提升消費(fèi)者的滿意度?！?/p>