北京市《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》本月正式實(shí)施，對(duì)供餐企業(yè)的場(chǎng)地要求、配送過(guò)程的操作規(guī)范等予以明確。其中，“外送食品打包應(yīng)使用開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原的封簽或一次性外包裝袋”的要求，精準(zhǔn)切中各方關(guān)切。

　　封簽雖小，意義重大，既保障了食品安全，也厘清了所涉權(quán)責(zé)。長(zhǎng)期以來(lái)，從商家出餐到消費(fèi)者接收，配送環(huán)節(jié)基本處于監(jiān)管缺位狀態(tài)，僅憑餐盒外觀很難判斷是否被動(dòng)過(guò)手腳。而外賣在途中被偷吃、調(diào)包等惡性事件的出現(xiàn)，更讓消費(fèi)者深感擔(dān)憂又無(wú)能為力。如今明確源頭封口、拆開(kāi)留痕，直接保障了消費(fèi)者的權(quán)益。換個(gè)角度來(lái)看，這也給騎手和商家減少了不必要的麻煩。點(diǎn)餐平臺(tái)上關(guān)于湯水灑出、缺斤短兩等投訴并不少見(jiàn)，而原因何在往往說(shuō)不清。封簽讓“誰(shuí)動(dòng)了我的外賣”不再是場(chǎng)“糊涂官司”，也于無(wú)形中增進(jìn)了各方的信任。

　　外賣封簽便于操作、一舉多得，但從記者走訪來(lái)看，新規(guī)還沒(méi)有充分落地。某些商家為了節(jié)省出餐時(shí)間、減少成本支出，常常在包裝上打個(gè)“死結(jié)”、貼塊膠帶就糊弄了事。特別是一些非連鎖的小店，似乎以為小本買賣就不用執(zhí)行規(guī)則，只要不被投訴就能蒙混過(guò)關(guān)。“不自覺(jué)”現(xiàn)象的存在，再次證明相關(guān)部門出手規(guī)范引導(dǎo)的必要性。一方面，要結(jié)合舉報(bào)投訴、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢等渠道發(fā)現(xiàn)違規(guī)線索，一經(jīng)核實(shí)依法給予嚴(yán)懲。另一方面，要通過(guò)合理宣傳讓商家意識(shí)到，“食安封簽”已經(jīng)成為行業(yè)“標(biāo)配”，為了“幾分錢”“幾秒鐘”失掉口碑，才是真正的得不償失。

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)要健康發(fā)展，衛(wèi)生安全是基本前提。時(shí)至今日，點(diǎn)外賣已經(jīng)成為一種普遍的消費(fèi)選擇。數(shù)據(jù)顯示，2021年網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模同比增長(zhǎng)29.9%，已高達(dá)5.44億人。行業(yè)的飛速擴(kuò)張，也讓食品安全問(wèn)題格外扎眼。比如，無(wú)實(shí)體店鋪、無(wú)餐飲服務(wù)許可證的“幽靈店”一度橫行；少數(shù)商家使用過(guò)期變質(zhì)的原料，制作場(chǎng)所更是環(huán)境臟亂差……種種亂象提醒我們，必須堅(jiān)持對(duì)外賣食品的全鏈條監(jiān)管，從食品采購(gòu)到加工配送，從外賣商家到點(diǎn)餐平臺(tái)，都得拿出針對(duì)性的辦法來(lái)。

　　封簽理應(yīng)成標(biāo)配，早該成標(biāo)配。讓更多環(huán)節(jié)安心起來(lái)，讓餐品安全軌跡可循、責(zé)任可溯，整個(gè)行業(yè)才能獲得更為持久的發(fā)展動(dòng)力。