日均上市800噸 特菜漸成市民家常菜
春意漸濃,來自全國各地的新鮮蔬菜匯聚北京。薺菜、穿心蓮、蒲公英、芝麻菜、番杏……新發(fā)地特菜交易大廳里,各種特菜品種琳瑯滿目。記者從北京最大的“菜籃子”新發(fā)地市場獲悉,近年來特菜所占市場份額越來越大,目前已達4%,每天上市量在800噸左右。特菜漸漸成為市民的家常菜。
前段時間,特菜中的香椿以“天價”沖入人們的視線,每斤能賣到上百元。如今在市場上,香椿的批發(fā)價格已經(jīng)回落到每斤55元左右。
“那時因為剛上市,量特別少,吃的就是‘一口鮮’,等香椿大量上市,價格一斤也就在10元左右。”新發(fā)地市場特菜商戶陳安寶說,現(xiàn)在很多特菜即使是很小眾的價格大多也不高,如法國香菜,每斤批發(fā)價格6元多。
特菜是蔬菜行業(yè)對名、特、優(yōu)、新蔬菜品種的統(tǒng)稱。和蔬菜打交道50多年的北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師曹華見證了特菜走進北京的歷程。
“上世紀(jì)80年代初期,北京建了第一批涉外飯店,西餐大廚列的蔬菜菜單,讓許多人看傻眼了!什么西芹、荷蘭豆,沒聽說過啊!只好通過香港進口這些蔬菜?!辈苋A說,加上關(guān)稅和運費,1斤鮮菜價格抵得上當(dāng)時的200斤大米。
在相關(guān)部門支持下,北京市農(nóng)業(yè)工作者開啟了特菜種植之路。北京市陸續(xù)發(fā)展起昌平的小湯山、順義的沿河、朝陽的太陽宮、豐臺的西局、通州的宋莊等9個特菜種植基地。
順應(yīng)市民對特菜的需求,2007年新發(fā)地市場新建了特菜交易大廳。如今像西芹、西蘭花這類“老特菜”早已失去了“新奇特”光環(huán),更多的新品種被培育、引種、流通到北京,擺上市民餐桌。
在新發(fā)地市場,近年來特菜所占市場份額越來越大,前兩年只有1%到2%,從去年開始已經(jīng)占到4%,每天上市量在800噸左右。
近兩年,新發(fā)地在原有特菜交易大廳的基礎(chǔ)上,在西區(qū)又開辟了兩個特菜交易廳。北京特菜在“迭代”,除了品種越來越豐富,交易量越來越大,價格也越來越親民。
“特菜的品種數(shù)不清,有200多個大類300多個小類吧!”陳安寶說,雖然特菜逐漸變成家常菜,但商戶和種植者們開發(fā)新特菜的腳步?jīng)]有停止,越來越多的特菜將陸續(xù)走上市民餐桌。
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