據(jù)近日央視報道，多家知名飲品店的冷飲中冰塊含量過多，飲用體驗變差，不同品牌、同一品牌不同店鋪的冰塊含量標準不統(tǒng)一，且冰塊大小不一、形狀各異。有的飲品店還拒絕顧客的“去冰”要求，甚至標注“溫度不可調整”，還聲稱是為保證飲品口感，這令不少消費者感到困惑。

　　一款飲品，通常要經(jīng)多次配方調整、工藝改進才能上市。一些飲品店認為加冰可以保證飲品口感，實際上并未考慮到千人千味、眾口難調。而且，飲品店內的飲品通常都是現(xiàn)場制作而非提前批量生產的，冰塊多寡完全可以根據(jù)消費者的喜好隨機調整。一杯飲料只喝了兩三口便發(fā)現(xiàn)杯中已全是冰塊，這樣的體驗恐怕很難令消費者滿意，也容易給人以偷工減料之感。

　　飲料加冰，確實能讓飲品快速降溫并保持較長時間的低溫狀態(tài)，但每個人對冷飲之“冷”的定義和接受度不盡相同，加不加冰、加多少冰，消費者應該是有自主選擇權和知情權的。依據(jù)消費者權益保護法，消費者享有自主選擇商品或者服務的權利，消費者在自主選擇商品或者服務時，有權進行比較、鑒別和挑選。

　　民以食為天，餐飲是公眾高頻消費的領域，餐飲企業(yè)獲客看似容易，實則考驗著商家的智慧和能力。從原材料的選擇和運輸，到品類的豐富度、口味的多樣化，再到門店環(huán)境和服務水準，這些都是決定商家能否立足和發(fā)展的關鍵因素。實際上，如今不少餐飲企業(yè)都在有意識地去追求和探索更加精細化的服務——當火鍋走出川渝，不少店鋪為食客貼心地提供了不辣、微辣、中辣、變態(tài)辣等選項；當螺螄粉走出廣西，一些商家適當減弱了配方中酸筍的味道……堅持以顧客需求為中心，是餐飲行業(yè)做大做強的秘笈之一。

　　冰塊可以“涼”消費者的胃，但不能“涼”了消費者的心。8月22日，中國消費者協(xié)會發(fā)起“破冰行動”，聯(lián)手中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會倡議飲品加冰需以尊重消費者合法權益為前提，廣大餐飲經(jīng)營者應尊重消費者的知情權、自主選擇權、公平交易權。期待更多企業(yè)和商家能在商品和服務的細節(jié)上再多元化一點、人性化一些，進一步提升消費者的好感度、舒適度，從而實現(xiàn)買家與賣家的雙贏。（郜亞章）