【小兒“科”】

　　作為家長(zhǎng)，真正該做的是從小培養(yǎng)孩子健康的飲食習(xí)慣，比如參考《中國(guó)學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》來(lái)安排孩子的每日飲食；同時(shí)教孩子選購(gòu)健康的食物，而非迷戀一些只會(huì)在口味、外包裝上做文章的食品。

　　今天是“六一”國(guó)際兒童節(jié)，想必不少家長(zhǎng)都琢磨著給孩子買(mǎi)點(diǎn)好吃的當(dāng)作禮物。最近幾年，外包裝上標(biāo)有“兒童”二字的食品備受市場(chǎng)追捧，兒童餅干、兒童醬油、兒童餃子……種類(lèi)繁多。

　　許多家長(zhǎng)認(rèn)為，成人食品里添加了多種食品添加劑，孩子吃了不健康。于是，被打上了“健康營(yíng)養(yǎng)”標(biāo)簽的所謂的兒童食品，頗受家長(zhǎng)歡迎。

　　事實(shí)上，目前我國(guó)并未設(shè)置專(zhuān)門(mén)的“兒童食品”分類(lèi)。所謂的兒童食品到底是營(yíng)銷(xiāo)手段，還是真的有利于孩子健康？

　　健康功效缺乏科學(xué)證據(jù)支撐

　　兒童是已滿(mǎn)36個(gè)月但不滿(mǎn)15歲的孩子，我國(guó)《〈食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)〉（GB14880-2012）問(wèn)答》第二十九條對(duì)兒童這樣定義。《2022兒童食品行業(yè)研究報(bào)告》顯示，84.8％的家長(zhǎng)傾向于給孩子購(gòu)買(mǎi)標(biāo)有“兒童”字樣的食品。

　　記者來(lái)到北京某大型超市發(fā)現(xiàn)，冰柜內(nèi)放著兒童水餃，貨架上擺著兒童牛奶等標(biāo)有“兒童”字樣的食品，這些商品的外包裝色彩鮮艷，上面還有各種卡通圖案，同時(shí)印著“全程無(wú)添加”“營(yíng)養(yǎng)”“成長(zhǎng)”等字樣。還有些商品的外包裝廣告語(yǔ)標(biāo)識(shí)“暗示”其目標(biāo)消費(fèi)人群就是兒童，某乳酸菌飲品的宣傳語(yǔ)是“小嘴吃得香”，另一款酸奶飲品外包裝寫(xiě)著“揉揉小肚子”。

　　在電商平臺(tái)上，這類(lèi)標(biāo)有“兒童”字樣的食品，售賣(mài)種類(lèi)更豐富，賣(mài)得也更火爆。記者在某電商平臺(tái)看到，最受歡迎的該類(lèi)食品的月銷(xiāo)量、評(píng)論量均超過(guò)10萬(wàn)。“精選原料”“不添加香精、香料、防腐劑”“高鈣、無(wú)糖、非油炸”等字樣，在這類(lèi)商品的標(biāo)題、詳情頁(yè)或外包裝中隨處可見(jiàn)。

　　這些外形設(shè)計(jì)好看、食材原料“優(yōu)質(zhì)”、有“健康功效”的食品，價(jià)格也比同類(lèi)食品更高。例如，某品牌300克裝的兒童水餃，一包價(jià)格為22.5元，但同品牌450克裝的普通水餃?zhǔn)蹆r(jià)僅為13.8元。

　　“總體來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在市售針對(duì)兒童的食品，其賣(mài)點(diǎn)是比普通成人食品‘更適合孩子’?！笨菩攀称放c營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科技傳播部主任、營(yíng)養(yǎng)師阮光鋒表示，但絕大多數(shù)這類(lèi)食品宣稱(chēng)的“健康功效”并沒(méi)有足夠的科學(xué)證據(jù)作為支撐，家長(zhǎng)們不要過(guò)分迷信它的功效。

　　未必比成人食品更營(yíng)養(yǎng)安全

　　多位業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，目前我國(guó)并未設(shè)置專(zhuān)門(mén)的“兒童食品”分類(lèi)，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)這類(lèi)食品的法律法規(guī)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，從市場(chǎng)情況來(lái)看，所謂的兒童食品是針對(duì)兒童營(yíng)銷(xiāo)的食品，其銷(xiāo)售火爆表明兒童市場(chǎng)的溢價(jià)高。

　　“不僅是我國(guó)，世界各國(guó)都沒(méi)有建立所謂兒童食品的標(biāo)準(zhǔn)。”阮光鋒解釋?zhuān)瑥臓I(yíng)養(yǎng)需求來(lái)講，3歲以后孩子可以吃的食品與普通成年人的食品是基本一樣的，只要注意飲食搭配就可以；我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大于3歲的兒童食用的食品也沒(méi)有特殊規(guī)定，可以將其視為普通食品進(jìn)行生產(chǎn)與管理。

　　事實(shí)上，只有嬰幼兒食品與成人食品有所區(qū)別、標(biāo)準(zhǔn)不同，這主要是因?yàn)椴粷M(mǎn)3歲的嬰幼兒生理機(jī)能，尤其是消化機(jī)能尚處于逐步完善階段。

　　既然沒(méi)有所謂的兒童食品標(biāo)準(zhǔn)，這類(lèi)食品又是依據(jù)怎樣的標(biāo)準(zhǔn)體系來(lái)生產(chǎn)加工的？與成人食品有何區(qū)別？

　　阮光鋒表示，所謂的兒童食品與成人食品并無(wú)本質(zhì)區(qū)別，未必更營(yíng)養(yǎng)、安全、健康。

　　以主打“少鹽”“無(wú)添加”“高蛋白”的兒童醬油為例，其和普通醬油的成分相差不大，均為水、小麥、食用鹽等，而兩種醬油的價(jià)格卻相差近一倍。有商場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)員表示，兒童醬油和普通醬油沒(méi)什么區(qū)別。

　　阮光鋒解釋?zhuān)瑥臓I(yíng)養(yǎng)上看，兒童醬油作為調(diào)味品每日食用量一般也就幾克，其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸對(duì)營(yíng)養(yǎng)的貢獻(xiàn)幾乎可以忽略不計(jì)，因此并不會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。真想補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雞蛋、瘦肉比醬油靠譜得多。

　　對(duì)于兒童醬油的“少鹽”標(biāo)簽，阮光鋒表示，不同的兒童醬油含鹽量高低不等，有的并不低于普通醬油。此外，有些家長(zhǎng)在使用含鹽量低的兒童醬油時(shí)，因覺(jué)得咸度不夠，就會(huì)加量來(lái)讓飯菜更有滋味，導(dǎo)致鹽的攝入量并未降低?！皟和瘧?yīng)清淡飲食，用醬油等調(diào)料增進(jìn)兒童食欲并不可取，不用或少用醬油是最好的?！彼f(shuō)。

　　在國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師夏群英看來(lái)，目前市面上所謂的兒童食品都具有很強(qiáng)的可替代性，普通的食材經(jīng)過(guò)科學(xué)合理的搭配制作出來(lái)，完全能夠滿(mǎn)足孩子健康成長(zhǎng)所需。比起花大價(jià)錢(qián)給孩子購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)食品，家長(zhǎng)不如了解一下到底怎樣才能讓他們吃得更健康。

　　要學(xué)會(huì)看標(biāo)簽判斷食品優(yōu)劣

　　阮光鋒建議，家長(zhǎng)千萬(wàn)別“盲選”所謂的兒童食品。不要盲目相信產(chǎn)品宣傳，被眼花繚亂的“功效”迷花了眼，更不要以?xún)r(jià)格論食品優(yōu)劣。因?yàn)橐恍┧^的兒童食品其成分不僅與普通食品沒(méi)有區(qū)別，甚至可能有害兒童健康。

　　為了吸引兒童和父母，市售絕大多數(shù)所謂的兒童食品都會(huì)在風(fēng)味和口感上大做文章，這樣反而會(huì)給兒童帶來(lái)健康隱患。例如，增加甜味是吸引孩子最簡(jiǎn)單有效的手段，這就要大量使用糖，孩子多吃就會(huì)增加肥胖和齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。酥脆是孩子們更喜歡的口感，這就需要增加脂肪的使用量，從而增加了孩子肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

　　其實(shí)，為孩子挑選食品也有方法，關(guān)鍵要看食品標(biāo)簽。阮光鋒強(qiáng)調(diào)，家長(zhǎng)們要學(xué)會(huì)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，了解食物真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，幫助孩子挑選合適的食品。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、膳食指南修訂專(zhuān)家委員會(huì)主任委員楊月欣也建議，人們要了解各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，挑選新鮮的、營(yíng)養(yǎng)密度高的食物，“學(xué)會(huì)通過(guò)比較食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選購(gòu)更健康的食品”。

　　食品標(biāo)簽是食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物，標(biāo)示了配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分表等。阮光鋒說(shuō)，食品標(biāo)簽揭示了食品的本質(zhì)及其營(yíng)養(yǎng)情況。比如配料表，會(huì)寫(xiě)清楚食品到底用了什么原料；再如營(yíng)養(yǎng)成分表，會(huì)寫(xiě)清楚食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。“因此只要會(huì)看食品標(biāo)簽，你就能挑選出適合孩子的食物。你要是看透了這個(gè)本質(zhì)，就沒(méi)有必要去選購(gòu)所謂的兒童食品了?！彼f(shuō)。

　　比如，給孩子買(mǎi)牛奶，如果營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量低于1%，說(shuō)明它只是一種乳飲料，并不營(yíng)養(yǎng)。兒童醬油的含鹽量可能稍微少一點(diǎn)，但現(xiàn)在市場(chǎng)上也有低鈉的普通醬油可供選擇。有的家長(zhǎng)擔(dān)心孩子長(zhǎng)胖，如果你會(huì)看食品標(biāo)簽，可以選擇少糖或者不含糖的飲料。

　　最后，專(zhuān)家們?yōu)樽x者送上了幾個(gè)為孩子選購(gòu)食品的溫馨提示。

　　首先，所謂兒童食品宣稱(chēng)的“零添加”多是不靠譜的，在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境中，完全不使用食品添加劑的食品幾乎沒(méi)有。我國(guó)制定了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014）》，在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中列出了所有被允許使用的食品添加劑名單。所有被允許使用的食品添加劑，只要合理使用都是安全的。

　　其次，“食物多樣，合理搭配”是《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的核心原則，基本沒(méi)有一種食物能滿(mǎn)足人體所需的能量及全部營(yíng)養(yǎng)素，只有通過(guò)合理搭配才能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求。

　　再次，作為家長(zhǎng)，真正該做的是從小培養(yǎng)孩子健康的飲食習(xí)慣，比如參考《中國(guó)學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》來(lái)安排孩子的每日飲食；同時(shí)教孩子選購(gòu)健康的食物，而非迷戀一些只會(huì)在口味、外包裝上做文章的食品。唐 芳