打好特色牌 拓寬致富路(做好鄉(xiāng)村“土特產(chǎn)”文章)
一顆安徽碭山酥梨,區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)190億元,帶動(dòng)梨農(nóng)年增收2.5億元以上,成為強(qiáng)縣富民的“金果子”。一塊連城紅心地瓜干,衍生出五大系列160多個(gè)品種,銷量占國內(nèi)市場的80%。一塊云南鮮花餅,花香沁人心脾、甜而不膩,形成了“千家企業(yè)、百億產(chǎn)值”的產(chǎn)業(yè)格局……大江南北,廣袤鄉(xiāng)村,一個(gè)個(gè)“土特產(chǎn)”特而優(yōu)、特而美、特而強(qiáng),讓人印象深刻。
發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的一條重要途徑?!巴撂禺a(chǎn)”如何突出地域特點(diǎn),體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情?如何找準(zhǔn)路子,把好資源轉(zhuǎn)化成好產(chǎn)業(yè)?記者進(jìn)行了采訪。
立足資源優(yōu)勢,塑造競爭優(yōu)勢
黑龍江省安達(dá)市的鞍達(dá)實(shí)業(yè)集團(tuán)奶酪生產(chǎn)車間,醇厚的奶香撲面而來。發(fā)酵架上,一排排乳黃色的硬質(zhì)奶酪已經(jīng)成形?!拌b定合格的鮮奶經(jīng)過脂肪分離、凝乳、切割等環(huán)節(jié),還要經(jīng)過半年左右發(fā)酵?!避囬g工作人員輕輕翻動(dòng)奶酪,檢查發(fā)酵情況。
安達(dá)市處于世界著名的奶牛黃金飼養(yǎng)帶。在這里,100多年的手工奶酪生產(chǎn)史,30多個(gè)現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖牧場,加上數(shù)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),成就了“中國奶酪之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
“奶酪是奶業(yè)發(fā)展進(jìn)入成熟階段的標(biāo)志性產(chǎn)品之一,發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)對綜合利用奶源、優(yōu)化乳品供給、帶動(dòng)乳品消費(fèi)有重要作用?!比珖竽量傉径?jí)研究員張書義說,目前,我國奶酪消費(fèi)量僅占乳品總消費(fèi)量的1.4%,提升空間還很大。
適應(yīng)市場變化,讓“土特產(chǎn)”更有競爭力?!澳汤野l(fā)酵周期長,硬質(zhì)奶酪是我們最大的特色,但在發(fā)展中不能因循守舊?!卑斑_(dá)實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長王增禮介紹,鞍達(dá)奶酪在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎,線下市場占有率在80%以上。企業(yè)還研發(fā)出手指奶酪、即食鮮奶酪等系列新產(chǎn)品,滿足消費(fèi)者多樣化需求,進(jìn)一步打響品牌。
品牌的生命力在于品質(zhì)。提高品質(zhì),要推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,從源頭強(qiáng)化競爭優(yōu)勢。
在安達(dá)市安達(dá)鎮(zhèn)光明村綠生源現(xiàn)代養(yǎng)殖場,100多頭奶牛正在悠閑地咀嚼飼草料?!拔覀兊呐3缘每芍v究了!”總經(jīng)理周現(xiàn)平介紹,除了當(dāng)?shù)靥厣膬?yōu)質(zhì)羊草,還添加了裹包青貯燕麥,“這種飼草料清香多汁,適口性好,水溶性碳水化合物含量比苜蓿干草還高1倍,有助于改善奶牛體質(zhì)和產(chǎn)奶質(zhì)量?!?/p>
從去年開始,安達(dá)市開始探索玉米套種燕麥模式,試驗(yàn)地塊平均每畝玉米產(chǎn)量742.6公斤,基本與常規(guī)種植持平,燕麥產(chǎn)量1108.2公斤(含水),實(shí)現(xiàn)種一畝地“多得一噸燕麥草”。
“這一模式有助于突破奶牛優(yōu)質(zhì)飼料供應(yīng)瓶頸。”安達(dá)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長楊喜剛說,除了豐富飼料供給,當(dāng)?shù)剡€考慮選育以收獲籽粒為主的燕麥品種,促進(jìn)半干旱區(qū)域農(nóng)牧交錯(cuò)帶穩(wěn)糧增飼、農(nóng)牧融合發(fā)展。
各地立足資源優(yōu)勢,打造高品質(zhì)、好口碑的“金字招牌”。目前,全國綠色、有機(jī)和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品累計(jì)超6.7萬個(gè)。今年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還將實(shí)施鄉(xiāng)村重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng),培育更多鄉(xiāng)土特色鮮明、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)突出、質(zhì)量效益高的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)。
延伸鏈條融合發(fā)展,擦亮“土特產(chǎn)”品牌
河北省館陶縣翟莊村的溫室大棚里,一根根黃瓜頂花帶刺?!胺N好越夏這一茬,能收到8、9月?!钡郧f村種植大戶王海龍?jiān)诖笈锢锩β?,一年三茬輪換交替,讓黃瓜四季不斷。
“種了30多年,黃瓜是村里最亮眼的名片?!贝妩h支部書記王維嶺介紹,翟莊村發(fā)展了950多個(gè)黃瓜大棚,輻射帶動(dòng)周邊20個(gè)村。目前,館陶黃瓜已成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、省區(qū)域公用品牌,憑借品牌溢價(jià),種植戶每年增收2000萬元。
館陶黃瓜有啥特色?“咔嚓”,翟莊蔬菜種植有限公司總經(jīng)理王鑫掰開一根黃瓜,又用手對在一起,兩截黃瓜緊緊貼合,橫著、豎著都掉不下來,“咱這兒的黃瓜干物質(zhì)含量高,清脆爽口,還有微微的甜味?!?/p>
“我們這兒溫差大,土質(zhì)呈弱堿性,適合種黃瓜,在品種上我們選擇的是‘津優(yōu)’系列,水分、維生素和微量元素含量較高?!别^陶縣蔬菜辦主任張大鵬介紹,為了提高種植效益,縣里與天津科潤黃瓜研究所合作,共建實(shí)驗(yàn)實(shí)踐基地,每年育成優(yōu)質(zhì)黃瓜秧苗1億株。同時(shí),還開發(fā)了“黃瓜智能化育苗器”“可升降式黃瓜爬藤架”專利產(chǎn)品,科技貢獻(xiàn)率達(dá)到70%以上。
在翟莊村黃瓜交易市場,一車車黃瓜從這里銷往各地。“品牌黃瓜不愁賣,一斤比常規(guī)品種貴2角。”王鑫算了筆賬,一畝大棚年產(chǎn)黃瓜5萬—6萬斤,純收入能達(dá)到3萬多元。目前,館陶縣黃瓜種植面積穩(wěn)定在10萬畝左右,去年總產(chǎn)值達(dá)16.12億元。
小黃瓜如何做成大產(chǎn)業(yè)?
在翟莊村大型黃瓜腌制廠,工人正在將醬黃瓜裝箱,瓶身印上了醒目的品牌標(biāo)識(shí),工廠年產(chǎn)量300余噸。村里與天津圣奧化妝品有限公司合作研發(fā)黃瓜美膚系列產(chǎn)品,建立黃瓜美膚中心,提升產(chǎn)品附加值。村里還打造了以黃瓜為主題的博物館和科普園,吸引了不少游客。
“還是這根黃瓜,拓寬思路,發(fā)展空間更廣闊?!蓖蹙S嶺說,依托黃瓜,村里大力發(fā)展集加工、采摘、觀光于一體的農(nóng)旅融合產(chǎn)業(yè),成了遠(yuǎn)近聞名的“黃瓜小鎮(zhèn)”。
聚焦優(yōu)勢謀發(fā)展,“土特產(chǎn)”可以做出大文章。今年3月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了199個(gè)2022年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超十億元鎮(zhèn)和306個(gè)超億元村。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,要立足特色產(chǎn)業(yè),不斷拓展農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值,打造全產(chǎn)業(yè)鏈條,促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合,推動(dòng)產(chǎn)村、產(chǎn)鎮(zhèn)一體化發(fā)展。
傳承鄉(xiāng)村文化,拓寬“土特產(chǎn)”發(fā)展空間
在江蘇省無錫市惠山區(qū)玉祁街道玉蓉村,許多人家都會(huì)制作傳統(tǒng)腳踏糕。特殊的制作技藝,讓這種年糕別具一格,口感更細(xì)膩。2015年,大學(xué)生沈靜娟返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),利用祖?zhèn)魇炙嚿a(chǎn)經(jīng)營年糕。
想把“土特產(chǎn)”做出名堂,也得蹚出新路子?!白瞿旮猓瑧{的是技術(shù),靠的是體力,每道工序都耗時(shí)費(fèi)力。”沈靜娟坦言,家里祖輩三代做年糕,在方圓十里小有名氣,但家庭作坊發(fā)展空間有限。
“做好‘土特產(chǎn)’文章,要挖掘市場深度,及時(shí)把握新技術(shù)變革和新的市場發(fā)展機(jī)遇,延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈?!眹鴦?wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部副部長程郁說,要建立相應(yīng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)促進(jìn)生產(chǎn)提效、產(chǎn)品提質(zhì),結(jié)合品牌打造,提升品牌溢價(jià),擴(kuò)大市場影響力,增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競爭力。
位于玉祁農(nóng)貿(mào)市場東大門的宏鳳年糕直營門店,不僅有傳統(tǒng)的白糖糕,還有新奇的火龍果味年糕和梅花糕。這些年,從村里的傳統(tǒng)老作坊,到2000平方米的現(xiàn)代化廠房,沈靜娟和家人努力創(chuàng)新突破,不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝,擦亮老字號(hào)品牌,進(jìn)一步打開市場。
“在保證口感不變、嚴(yán)格把控品質(zhì)的基礎(chǔ)上,腳踏糕在切割、包裝等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)?!鄙蜢o娟介紹,根據(jù)不同年齡群體喜好,公司開發(fā)了20多款新口味,年糕半成品速凍后,配送至各地早餐店、甜品店、高速公路服務(wù)區(qū)等,并與一些連鎖餐飲品牌合作,開發(fā)了烤年糕、年糕火鍋等菜品。
小小“土特產(chǎn)”,承載了濃濃的鄉(xiāng)愁。去年,玉祁街道腳踏糕制作技藝被正式列入無錫市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。惠山區(qū)商務(wù)局副局長楊曉霞介紹,年糕是南方很多地區(qū)的傳統(tǒng)美食,針對腳踏糕制作,當(dāng)?shù)卣诮M織制定相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。每年區(qū)里還會(huì)推選一批以傳統(tǒng)工藝為主、具有較高知名度、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良的“名特優(yōu)”食品小作坊,鼓勵(lì)鄉(xiāng)村生產(chǎn)更多特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
以傳統(tǒng)文化為紐帶,更多“土特產(chǎn)”抱團(tuán)闖市場?!拔覀兊囊豢钚履甓Y盒包裝,就是與本土剪紙藝術(shù)家陳靜怡合作設(shè)計(jì)的。兩種鄉(xiāng)土技藝有機(jī)結(jié)合,收到了‘1+1>2’的效果?!痹趨^(qū)政府支持下,沈靜娟掛牌成立了“鄉(xiāng)土人才大師工作室”,依托當(dāng)?shù)靥赜械霓r(nóng)村資源和特色技藝開展公益活動(dòng),鼓勵(lì)更多人才傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)鄉(xiāng)村技藝,做大做強(qiáng)“土特產(chǎn)”。
《 人民日報(bào) 》( 2023年05月19日 18 版)
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