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北京各區(qū)將開展食品安全專項(xiàng)治理

發(fā)布時(shí)間:2023-02-10 10:25:00來源: 北京日報(bào)

  本報(bào)訊(記者 李祺瑤)本市將深入開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。市教委等三部門近日聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于切實(shí)做好2023年學(xué)校(幼兒園)食品安全與營養(yǎng)健康工作的通知》,明確各區(qū)將組織開展學(xué)生餐配送企業(yè)、學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營專項(xiàng)治理,擴(kuò)大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋面。

  通知明確,各學(xué)校、幼兒園要嚴(yán)密防范食堂運(yùn)行管理風(fēng)險(xiǎn),嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送、留樣等環(huán)節(jié)操作規(guī)范;防范學(xué)生餐配送企業(yè)制餐送餐風(fēng)險(xiǎn),規(guī)范校內(nèi)分餐操作流程。食堂從業(yè)人員必須100%持健康體檢證明上崗,嚴(yán)格落實(shí)晨午檢和癥狀監(jiān)測制度。

  中小學(xué)校、幼兒園食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品;要嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度,建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系,禁止采購和使用無食品標(biāo)簽、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家及超過保質(zhì)期的食品原材料;嚴(yán)格落實(shí)北京市冷鏈?zhǔn)称饭芾硪?,使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬龅綄H瞬僮?、專柜存放?/p>

(責(zé)編:李文治)

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