培育新型消費 挖掘市場潛力(消費視窗·穩(wěn)住消費基本盤⑤)
河北涉縣依托當(dāng)?shù)刎S富的“紅色+生態(tài)”旅游資源,打造形成多種業(yè)態(tài)融合支撐的全域旅游新格局,激發(fā)老區(qū)發(fā)展新活力。圖為涉縣太行紅河谷一處露營地。
新華社記者 朱旭東攝
江西鷹潭市余江區(qū)大力推廣網(wǎng)絡(luò)購物、直播帶貨等消費模式,本地茄子干、紅薯粉絲等綠色農(nóng)產(chǎn)品搭上網(wǎng)絡(luò)快車,走上百姓餐桌。圖為余江區(qū)益農(nóng)電商運營中心經(jīng)理于小葵(左)在店里直播帶貨。
吳紫云攝
核心閱讀
隨著消費升級和適應(yīng)常態(tài)化疫情防控需要,人們的消費模式、消費習(xí)慣正發(fā)生改變,新型消費興起。要滿足新的消費需求, 積極開發(fā)新產(chǎn)品、培育新模式,推動新型消費發(fā)展。
新品類
預(yù)制菜走進百姓生活
撕開包裝袋,開啟電磁爐,把食材倒入鍋中,15分鐘后,一份色香味俱全的青麻椒烤魚就完成了。“下班回家很累,又不想點外賣,預(yù)制菜做起來很快,十幾分鐘就搞定了,味道也不錯?!睆V東廣州市90后消費者李慶告訴記者,她每周購買3到4次預(yù)制菜,夏天到了,比較愛吃牛蛙、烤魚和小龍蝦。
酸菜魚、糖醋里脊等價格為15到30元,椰子雞、海鮮鍋、小龍蝦等價格在35到90元不等……走進廣州市中心的一間大型超市,冷柜里擺滿各種口味和菜式的預(yù)制菜商品。據(jù)超市導(dǎo)購員介紹,年輕的上班族是購買主力。
國辦印發(fā)的《關(guān)于進一步釋放消費潛力促進消費持續(xù)恢復(fù)的意見》提出:“適應(yīng)常態(tài)化疫情防控需要,促進新型消費,加快線上線下消費有機融合?!痹趥€性化、多元化消費需求帶動下,預(yù)制菜、洗碗機、空氣炸鍋等新產(chǎn)品、新服務(wù)很受歡迎。
“2021年,公司預(yù)制菜營收達到8.41億元?!闭拷瓏?lián)水產(chǎn)副總裁吳麗青透露,今年“五一”期間,公司的烤魚產(chǎn)品在盒馬渠道銷量快速增長。廣東恒興集團有限公司市場部總監(jiān)許毅介紹,恒興食品的廣東白灼蝦產(chǎn)品去年全年銷售額達3.5億元,共售出5200多噸,今年金湯酸菜魚和一夜埕金鯧魚又成為熱銷產(chǎn)品。
“預(yù)制菜的火爆是一個新趨勢?!闭拷瓏?lián)水產(chǎn)董事長李忠表示,尤其是在常態(tài)化疫情防控背景下,居家用餐頻率升高,對便捷和品質(zhì)的追求,讓消費者開始青睞預(yù)制菜。
“從企業(yè)層面看,使用預(yù)制菜能明顯減少門店人員且制作效率更高,可以降低企業(yè)的人工成本、運營成本?!痹S毅說。
輕松動手下廚,按照步驟簡單復(fù)熱,就能吃到各色美味,預(yù)制菜的火熱離不開食品工業(yè)化的支撐。今年3月,廣東出臺《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》,提出著眼高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)高品質(zhì)預(yù)制菜發(fā)展,組織開展粵菜三大菜系預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)試點工作,逐步制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)。
“率先在行業(yè)內(nèi)推行電子化監(jiān)管模式,實現(xiàn)從養(yǎng)殖到餐桌的全程可追溯,強大的食品質(zhì)量管控能力有助于提高我們的競爭力?!眳躯惽嘟榻B,公司配備來自國際大型連鎖餐飲的研發(fā)團隊,建立起系統(tǒng)化的產(chǎn)品研發(fā)體系,近年來先后研發(fā)出一批如酸菜魚、烤魚等豐富多樣的預(yù)制菜品和即食食品。
“如今,大型品牌連鎖餐飲、城市特色美食商家等紛紛進入預(yù)制菜領(lǐng)域,未來市場增長空間很大?!别I了么預(yù)制菜業(yè)務(wù)負責(zé)人黃震表示,餓了么已成立專門團隊優(yōu)化市場運營,在用戶數(shù)據(jù)以及運營數(shù)據(jù)支撐下,能夠更好地洞察消費者在口味、規(guī)格、品類等方面的需求,引導(dǎo)商家輸出更適合的商品,更好滿足消費者需求。
近日,全國公益性預(yù)制菜行業(yè)自律組織中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立,將為聯(lián)盟成員提供定制銷路對接、聯(lián)盟展會服務(wù)、線上線下聯(lián)動等九大服務(wù),依托全鏈路信息化和商業(yè)互動,為“產(chǎn)銷學(xué)研”全鏈路成員單位搭建互融互通平臺,推動預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。
新場景
露營經(jīng)濟逐漸興起
江蘇南京居民程曉最近迷上了露營。
“三五好友結(jié)伴而行,喝茶賞景,好不愜意?!背虝哉f,“現(xiàn)在市場上有很多比較成熟的露營產(chǎn)品可選擇,有的只提供帳篷等設(shè)備,需要自備餐食,有的是全包,吃住游所需都準(zhǔn)備好了,還有些個性化的產(chǎn)品會提供桌游、羽毛球等休閑項目。”在體驗過幾次露營后,程曉正打算帶上父母一起戶外郊游。
常態(tài)化疫情防控背景下,線下消費場景受到一定影響,周邊露營、“云”健身等消費新場景受到青睞,尤其是既親近自然,又放松身心,還能滿足人們社交需求的露營,成為出游新潮流,露營經(jīng)濟逐漸興起。
攜程平臺數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示,2021年下半年至今,攜程平臺上的露營產(chǎn)品數(shù)量增長10倍以上,目前已擁有覆蓋29個省份167個城市的露營產(chǎn)品供消費者選擇。今年1至5月,通過攜程報名露營游的用戶數(shù)量是2021年全年的5倍以上,露營消費呈現(xiàn)出周邊化、年輕化、結(jié)伴化特點。攜程平臺的露營產(chǎn)品訂單中,“本地+周邊”的預(yù)訂比例達85%,其中本地占比達50%以上;從用戶年齡層來看,超八成用戶年齡在40歲以下;從出行人數(shù)來看,家人、朋友是最主要的露營出行人群。
周末可以去周邊露營休閑,日常居家生活中,程曉開啟了“云”健身?!爸翱偸菆猿植幌聛?,跟著網(wǎng)絡(luò)直播博主跳了幾次健身操后,好像也沒那么難了?!背虝哉f,相較于對著健身視頻獨自摸索,直播健身更有互動的氛圍,更容易調(diào)動大家的積極性。
在“云”健身熱帶動下,各大購物平臺健身設(shè)備的搜索熱度大幅上揚,5月31日至6月5日期間,蘇寧易購平臺上,跳繩、瑜伽墊、跑步機等運動器材銷量同比提升176.9%,速干T恤、運動鞋、運動短褲等運動服飾同比上漲215.1%。
新觀念
綠色消費成為新選擇
見到河南靈寶市永輝果業(yè)有限責(zé)任公司董事長常啟超時,他的手機不停地響著?!岸际莵硪浀?,可貨早早就訂出去了,實在供應(yīng)不了?!背⒊钢幌涮O果說,“靈寶蘋果是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,每一個都經(jīng)過精心挑選,暢銷20多個省份,受到消費者的廣泛喜愛?!?/p>
靈寶蘋果建立認證追溯與監(jiān)管平臺?!澳贸鍪謾C,掃一下外包裝上的二維碼,從基地、產(chǎn)品批次、物理防治、采摘,到包裝、貯藏、出庫、銷售,包括工人在包裝、挑揀的視頻,所有信息都一清二楚?!背⒊f,目前,公司每年可銷售蘋果2萬多噸,產(chǎn)值達1.2億元。
無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品……近年來,綠色、健康、環(huán)保的新型消費理念正在全社會逐漸普及,綠色消費成為更多消費者的新選擇。
今年1月,國家發(fā)展改革委等部門聯(lián)合印發(fā)的《促進綠色消費實施方案》提出,全面推動吃、穿、住、行、用、游等各領(lǐng)域消費綠色轉(zhuǎn)型,統(tǒng)籌兼顧消費與生產(chǎn)、流通、回收、再利用各環(huán)節(jié)順暢銜接,強化科技、服務(wù)、制度、政策等全方位支撐,實現(xiàn)系統(tǒng)化節(jié)約減損和節(jié)能降碳。
專家認為,綠色消費是平衡經(jīng)濟社會發(fā)展水平和生態(tài)環(huán)境承載力的一種新型消費,將為消費市場帶來新的增長機遇。對于消費者個人而言,“取之有度、用之有節(jié)”的適度、理性消費觀念能節(jié)約開支,養(yǎng)成良好消費習(xí)慣;對于社會而言,綠色消費有利于節(jié)約資源、保護環(huán)境,助力經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展。
為了滿足消費者日益增長的綠色消費需求,各地區(qū)各部門加快探索,充分利用新技術(shù)新業(yè)態(tài)開發(fā)出更多綠色產(chǎn)品和服務(wù),增加市場有效供給;不斷完善綠色產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)、認證體系,營造綠色消費的良好市場環(huán)境。
京東集團副總裁、京東零售集團大商超全渠道事業(yè)群總裁劉利振表示,在黑龍江五常,京東超市建立起大米溯源防偽體系,提供產(chǎn)銷全鏈路解決方案;在貴州修文,京東超市建立地標(biāo)供應(yīng)鏈生態(tài),助力修文獼猴桃銷售額翻了近10倍,在京東鄉(xiāng)村振興“奔富計劃”下,打造了一批綠色產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展樣板;今后,京東超市將繼續(xù)推動高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品流通與綠色消費升級發(fā)展。
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