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大閘蟹“橫行”黃河,攏共分幾步?

發(fā)布時間:2024-02-21 09:38:00來源: 中新社微信公眾號

  山西也產“大閘蟹”?

  今年年初,各地文旅“卷”起一輪“農業(yè)大摸底”,四川雅安魚子醬【詳情】、上海崇明藏紅花、山西運城大閘蟹……一批顛覆“高中地理知識”的組合,令人破防。網友詫異:家鄉(xiāng)的好物,一直“瞞”著自己?

  梁實秋在《雅舍談吃·蟹》中提到,“蟹是美味,人人喜愛,無間南北,不分雅俗?!闭摮孕?,山西藉藉無名,但在中國產蟹版圖上,山西卻有一席之地。除陳醋、煤炭、面食,山西也產“大閘蟹”。

  山西運城大閘蟹。臨猗縣委宣傳部提供

  而山西運城的大閘蟹竟然養(yǎng)在黃河岸邊。大閘蟹如何能“橫行”黃河,攏共分三步。

  第一步:黃河灘涂花樣“翻新”

  薛公村大閘蟹養(yǎng)殖基地。臨猗縣委宣傳部提供

  走進運城市臨猗縣孫吉鎮(zhèn)薛公村大閘蟹養(yǎng)殖基地,放眼望去,四通八達的道路把這里隔成數個整齊排列的長方格,水面泛著粼粼波光,猶如黃河岸畔的“小江南”。

  猶如黃河岸畔的“小江南”。臨猗縣委宣傳部提供

  薛公村緊鄰黃河,有萬畝黃河灘涂。昔日,灘涂地滿目蕭涼,大面積荒溝閑置撂荒。

  萬畝黃河灘涂。臨猗縣委宣傳部提供

  近年來,當地通過招商引資開發(fā)荒溝、灘涂資源,不僅發(fā)展生態(tài)種植,還拓展水產養(yǎng)殖,讓昔日貧瘠的荒溝、灘涂變身為村民的“致富田”,逐漸形成以薛公灘生態(tài)為核心的特色養(yǎng)殖格局。

  灘涂變身“致富田”。臨猗縣委宣傳部提供

  在拓展水產養(yǎng)殖方面,當地大力發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖產業(yè),實現“南蟹北養(yǎng)”。

  “南蟹北養(yǎng)”。臨猗縣委宣傳部提供

  薛公村大閘蟹養(yǎng)殖基地負責人張俊介紹,黃河灘涂地屬鹽堿地,水質優(yōu)良,水草豐茂,氣候良好,為大閘蟹的生長提供優(yōu)越條件。同時,這里面積寬闊,供水便利,排水暢通,便于養(yǎng)殖塘開挖建設,形成規(guī)模化。

  第二步:好水好技術養(yǎng)出好味道

  好水養(yǎng)好蟹。當地根據黃河水質,因地制宜,選擇適合黃河流域的水草作為大閘蟹的棲息之地。

  好水養(yǎng)好蟹。臨猗縣委宣傳部提供

  科學喂養(yǎng)。采用沙丁魚、大豆、玉米等營養(yǎng)含量較高的食物喂養(yǎng)大閘蟹,所以,這里每一只大閘蟹都是“青殼、白肚、金爪、黃毛”,不僅個頭大,而且膏黃飽滿、肉質鮮美,沒有泥腥味和湖腥味。

  膏黃飽滿、肉質鮮美。臨猗縣委宣傳部提供

  每年3月放苗,9月中下旬進入大閘蟹捕撈旺季,將大閘蟹銷往全國多地。每年12月底,大閘蟹全部清塘。次年1月至3月,進行塘底清淤、消毒。3月開始放水、放苗,開始新一輪的養(yǎng)殖工作。

  工作人員正在捕撈大閘蟹。臨猗縣委宣傳部提供

  近四年的時間,薛公村大閘蟹養(yǎng)殖基地已有1000畝,注冊“薛公黃河大閘蟹”“極品鮮大閘蟹”等品牌。2023年,全村大閘蟹產量達15萬斤,產值達750萬元。

  薛公黃河大閘蟹。臨猗縣委宣傳部提供

  這里的大閘蟹已“爬上”北京、上海、江蘇、廣東、山西等地的餐桌,食客們對其贊不絕口。

  食客們對大閘蟹贊不絕口。臨猗縣委宣傳部提供

  第三步:大閘蟹富了黃河人家

  這里被國家農業(yè)農村部評為“全國水產健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)”,大閘蟹養(yǎng)殖已成為當地村民增收的特色產業(yè)。

  全國水產健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)。臨猗縣委宣傳部提供

  現年50余歲的村民王百靈在大閘蟹養(yǎng)殖基地工作近四年,負責大閘蟹喂養(yǎng)、池塘管理等,年收入達5萬元。

  村民正在喂養(yǎng)大閘蟹。臨猗縣委宣傳部提供

  薛公村黨總支書記程俊懷介紹,通過村企合作的方式,村里提供完備的水、電、網等配套設施。大閘蟹養(yǎng)殖產業(yè)是薛公村貫徹黃河流域生態(tài)保護和高質量發(fā)展,推動鄉(xiāng)村振興的有力行動。

  黃河灘涂施工現場。臨猗縣委宣傳部提供

  黃河邊養(yǎng)殖大閘蟹,不但創(chuàng)造新的致富門路,解決村民就業(yè),為薛公村帶來可觀的集體收入,而且給當地的農業(yè)發(fā)展提供新模式。

  如今,當地的特色水產養(yǎng)殖基地讓村集體收入每年增加50萬元,提供長短期就業(yè)崗位130余個。

  村民正在綁大閘蟹。臨猗縣委宣傳部提供

  通達的道路、天然的水質、肥沃的土地、集中連片的黃河灘涂……這些得天獨厚的資源,為這個黃河岸邊的村落提供充足的發(fā)展動力。

  黃河邊養(yǎng)殖大閘蟹。圖源:運城市文化和旅游局

  在這里,不僅有大閘蟹,還有小龍蝦、南美白對蝦、澳洲龍蝦、魚等水產養(yǎng)殖。

  程俊懷表示,當地要持續(xù)加大對特色產業(yè)資源的現代化運作力度,守住灘涂促振興,讓更多優(yōu)秀的產業(yè)在黃河邊開花結果。

(責編: 王東)

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