中新社北京7月13日電 題:中國(guó)小吃香飄匈牙利“點(diǎn)亮”民眾夜生活
中新社記者 吳侃
夜幕降臨,匈牙利布達(dá)佩斯東升美食街熙熙攘攘。煎、炒、烹、炸、烤等烹飪方式齊上陣,烤肉串、炸海蠣餅、紅燒魚、鐵板燒、廣東糖水等中國(guó)小吃應(yīng)有盡有。攤位邊人們排隊(duì)等待美味,餐桌旁三五好友推杯換盞、邊吃邊聊。
7月1日,匈牙利布達(dá)佩斯東升美食街上的中國(guó)小吃攤位。(布達(dá)佩斯東升美食街供圖)
這是美食街經(jīng)營(yíng)者、匈牙利布達(dá)佩斯東升廣場(chǎng)董事長(zhǎng)陳中一給記者傳來的視頻場(chǎng)景。美食街自6月30日開業(yè)以來,已經(jīng)成為新晉網(wǎng)紅,很多當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰图娂娗叭ァ按蚩ā?。近日,記者連線陳中一,聽他講述美食街如何在短時(shí)間里俘獲大批食客。
“香氣四溢、滋滋冒油的中式烤串可以說是各類小吃中的‘扛把子’,美食街上有一家小胡子祥彪燒烤,老板曾在武漢學(xué)習(xí)燒烤技藝,他們家的招牌烤雞胗彈牙香脆、風(fēng)味濃郁?!标愔幸徽f,前段時(shí)間“火出圈”的淄博燒烤也開到了東升美食街,一把沾滿了蒜味辣醬的小蔥,連同烤串和調(diào)料夾在小餅里,這樣的靈魂搭配也讓匈牙利人欲罷不能。
吃完了烤串,來上一碗冰涼清爽的糖水,解暑又解膩。陳中一介紹:“東升美食街上的糖水鋪?zhàn)釉趥鹘y(tǒng)廣東糖水基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新,推出楊梅冰湯圓、竹筒椰奶凍、玫瑰丸子銀耳羹等高顏值又有創(chuàng)意的新品。另外,美食街上還有福建小吃、海鮮大排檔、西式炸雞、蛋糕奶茶等品類,也不乏越南米粉、泰式青木瓜沙拉等東南亞小吃?!?/p>
“美食街項(xiàng)目于今年4月啟動(dòng),在兩個(gè)多月的時(shí)間里,我們馬不停蹄地做方案、設(shè)計(jì)圖紙、找工廠建造木屋?!标愔幸槐硎?,在將木屋改造成中式廚房的過程中,每一步都是“摸著石頭過河”,在水電等細(xì)節(jié)上也投入了大量精力。
他告訴記者:“美食街占地3000平方米,12間木制廚房圍成一圈,中間是顧客就餐的區(qū)域,白色雨棚下有160余個(gè)座位。木屋的設(shè)計(jì)構(gòu)思巧妙,我們將屋頂設(shè)計(jì)成傾斜的,廊檐向外延伸80厘米,方便雨水流下來,窗戶設(shè)計(jì)成折疊的,放平后可以作為餐臺(tái)?!?/p>
“我們還準(zhǔn)備了幾十張手繪京劇臉譜裝飾在木屋上,制作了京劇人物造型的人形立牌供游客拍照合影。美食街上還有趣味文化體驗(yàn)游戲,在一個(gè)超大的簽桶里有100支簽,客人們抽簽后可以掃碼查看中英雙語(yǔ)的簽文。”
7月1日,布達(dá)佩斯東升美食街上的抽簽互動(dòng)游戲。(布達(dá)佩斯東升美食街供圖)
他表示,美食街將會(huì)定期舉辦精彩紛呈的中華文化演出,比如漢服秀、民樂演奏、舞龍舞獅和非遺文化體驗(yàn)等,在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日期間也將舉行慶祝活動(dòng),讓顧客在享受美味的同時(shí),也能了解華人文化。
開業(yè)以來,美食街的客流量越來越大,用餐高峰期,就餐區(qū)座無虛席,一些檔口還需要排隊(duì)等候?!拔蚁朊朗辰质軞g迎的原因在于保留了中餐本味?!标愔幸徽f,過去很多中餐館會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣去調(diào)整菜品,近年來隨著燒烤、火鍋等品類火起來,越來越多的外國(guó)人喜歡上正宗中餐。
7月1日,布達(dá)佩斯東升美食街上的京劇臉譜元素裝飾。(布達(dá)佩斯東升美食街供圖)
在陳中一看來,如今各類網(wǎng)紅店層出不窮,中餐也可以借助社交媒體進(jìn)行宣傳。“最近我們舉辦了一場(chǎng)短視頻大賽,顧客拍攝與美食街相關(guān)的照片或視頻,在社交媒體上發(fā)布公開帖子并標(biāo)注話題,點(diǎn)贊數(shù)多的20篇帖子有機(jī)會(huì)獲得獎(jiǎng)品?!?/p>
“在匈牙利,中餐是深入人心的中華文化符號(hào),中餐館遍布大街小巷,很多當(dāng)?shù)孛癖娡ㄟ^品嘗美味、與中餐館老板交流,喜歡上中國(guó)的飲食文化?!标愔幸槐硎荆鳛橐患倚麻_的華人美食街,未來希望把飲食和文化更好地結(jié)合起來,讓美食街成為展示中國(guó)味道和傳播中華文化的城市新地標(biāo)。(完)
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