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“荊楚工匠”楊少勇:深耕12載助推釀酒生態(tài)化

張倩龍 黃瑜 發(fā)布時間:2023-05-08 09:12:00來源: 中國新聞網(wǎng)

  近日,在湖北襄陽的一家酒業(yè)公司內(nèi),生產(chǎn)技術(shù)中心總經(jīng)理楊少勇正與工作人員一起品酒,這樣的場景在此已“上演”了12年。

  楊少勇今年42歲,2012年7月進入該公司,主要負責生產(chǎn)管理和科技研發(fā)工作。襄陽氣候適宜,釀酒歷史悠久,楊少勇一直想打造出一款可以代表襄陽的好酒。

  釀酒微生物的地域性很強,單純引進菌種很難釀出好酒。于是,為了從紛繁復雜的微生物群中選育符合要求的菌株,楊少勇幾乎住在實驗室,他走訪了100多家酒廠,拜訪了30多位釀酒大師,終于培養(yǎng)出符合要求的菌種。

  同時,楊少勇也致力于助推釀酒的生態(tài)化,對廢棄酒糟進行無害化處理。此舉使得公司每年增產(chǎn)原酒20多噸,節(jié)約糧食60多噸,創(chuàng)造直接經(jīng)濟效益近100萬元。

  12年深耕,楊少勇的科研成果取得了良好的經(jīng)濟效益與生態(tài)效益,他也獲得了“荊楚工匠”“湖北美食工匠”等稱號。如今,楊少勇與團隊也積極開發(fā)釀酒智能系統(tǒng),實現(xiàn)釀酒過程的精細化、精準化、可視化。(張倩龍 黃瑜)

(責編: 王東)

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