黃浦江邊規(guī)模最大的大閘蟹養(yǎng)殖基地開捕
中新網上海10月19日電(張踐 劉芮孜)秋風起,蟹腳癢,菊花開,聞蟹來。要說到秋天的味道怎么少得了鮮美的螃蟹?在這膏滿黃肥的季節(jié),上海松江區(qū)規(guī)模最大的黃浦江大閘蟹養(yǎng)殖基地,于10月18日正式開捕。
一大早,在葉榭鎮(zhèn)徐姚村上海魚躍水產專業(yè)合作社的水產養(yǎng)殖基地,工人們正在忙著起網收蟹,一個個青背白肚的大閘蟹,絨毛叢生,肉厚壯實,活力十足。該水產養(yǎng)殖基地鄰近黃浦江畔,基地的另一側為水源涵養(yǎng)林,地理位置優(yōu)越,林水相間的生態(tài)美景,映襯著塘內豐產豐收的繁忙景象。
采訪中記者了解到,今年剛捕撈上來的黃浦江大閘蟹規(guī)格比往年大了很多,且今年“五公四母”的大個子占比達75%,產量表現(xiàn)可謂“十年之最”。大規(guī)格、高品質的浦江蟹的養(yǎng)成,并非一日之功,主要得益于優(yōu)質種源和養(yǎng)殖技術標準。
上海魚躍水產合作社負責人顧怡介紹:“我們400多畝的大閘蟹養(yǎng)殖基地在黃浦江邊,用的是濕地過濾后的水源,我們大閘蟹、還有水,生長環(huán)境非常的好。今年這個種也很好,是江海21的良種,我們的技術還有管理。最大的螃蟹,我們剛剛已經打撈出來了,是九兩三,這是我們十年來最好的一次豐收”。
“王寶和杯”全國河蟹大賽主評委、上海王寶和大酒店有限公司行政總廚、王寶和蟹宴技藝第二代傳人王浩也來到現(xiàn)場觀摩,并為大家介紹如何選出一只黃滿肉鮮的大閘蟹。
“第一要看它背部,就是間隙比較大,還有就是看它的這個凹凸度,一定要凸出來,還有看它的活力。”王寶和蟹宴技藝第二代傳人王浩給記者介紹道。
近年來,產自松江黃浦江源頭的黃浦江大閘蟹,不僅表現(xiàn)出在上海市中華絨螯蟹產業(yè)技術體系下的產業(yè)區(qū)域集聚效應,同時引領滬郊多地高規(guī)格、高標準品牌蟹的發(fā)展“風生水起”,形成多點開花的共富之勢。
“整個上海搞了一個‘松江模式’,后面青浦、浦東、寶山都在用。這個模式它有幾個共同的特征,就是標準化的池塘、優(yōu)質化的種源、生態(tài)化的養(yǎng)殖,最后我們做到品牌化的營銷。其實我們最后把品種、品質和品牌進行了很好地融合,這是我們的‘松江模式’,這個模式不但是在上海,也在全國其它地方得到應用和推廣?!鄙虾J兄腥A絨螯蟹產業(yè)體系首席專家王成輝說。(完)
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