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走親民路線 上海這家小店堅守平價雪糕陣地

發(fā)布時間:2023-07-19 16:42:00來源: 中國新聞網

  中新網上海7月19日電 (記者徐銀 康玉湛 許婧)三色杯雪糕10元四杯、雪寶9元五支……上海市楊浦區(qū)國和路上的一家老牌平價冷飲批發(fā)店一直是周邊居民采購冷飲的“寶地”。

  這家名為“國和”的平價冷飲批發(fā)店有近30年歷史。其店長趙學寬告訴記者,店內銷售涵蓋數百款產品,其中老中街、德氏等冰棍僅售7毛一根,而最暢銷的當屬上海老字號“光明”,“像光明赤豆,原價是兩元的,我們現在打到六點幾折,七折都不到,只有一塊兩毛五一根。”

  每年一進入暑期,作為消暑“標配”之一的雪糕迎來銷售旺季,許多冷飲批發(fā)店開啟熱銷模式。近日,中新網記者在上海走訪各大冷飲批發(fā)店過程中發(fā)現,今年平價雪糕似乎重歸主流,而消費者對于雪糕的消費也更加理性。

  趙學寬說,目前店內全場冷飲單價是在市面零售價基礎上至少打七折,1元左右的冷飲占比約20%,2元左右的冷飲占比超過50%。

  “我們這個小店能堅持做到現在,親民實惠是招牌,我們會在能力范圍內做到盡量不漲價。”趙學寬解釋說,即使廠家漲價,小店有的東西也堅持不漲。

  接手這家店10多年的趙學寬坦言,盡管前些年雪糕價格一路走高,但3年前他就判斷,總歸有一天這些價格高昂的雪糕價格空間一定會縮小,事實上如今也確實如此。比如之前趙學寬店內的產品基本是打八折,慢慢變成七折,現在是六點五折,甚至六折。

  “我們只是在工廠給我們的價位上稍微調高一點點,加一點點利潤,希望給客戶多買一點回家吃,薄利多銷?!壁w學寬表示。

  七旬“老上?!标惲諏捠沁@家冷飲批發(fā)店的“??汀?,當天他特地帶著放暑假的孫女前來“大采購”,5分鐘就挑選了數十根雪糕。

  記者看到,陳琳寬一共買了十幾個品種的雪糕,一共消費了120元左右。陳琳寬說,購買雪糕主要是為了買給小孩,因為這家店還是比較便宜的,所以多買一點,回去天熱了可以吃點。

  趙學寬說,如陳老伯一樣的老顧客很多,多年的經驗也表明薄利多銷其實是更多顧客能接受的方式,不僅周邊居民前來購買,專程趕來購買的顧客也很多。盡管冷飲批發(fā)的利潤空間并不大,店內仍會提供一些人性化的服務,比如提供干冰、保溫袋等。

  趙學寬發(fā)現,如今低價雪糕銷路更好,去年售價頗高的鐘薛高今年價格都降下來了,還展開買一送一的促銷活動。進口的雪糕也貴,像哈根達斯20多元一個,再貴的話就不怎么敢進貨了。

  消費者更喜愛平價雪糕,不少高端品牌為迎合市場也主動“自降身價”。今年多家雪糕企業(yè)改變“高端”定位,走起親民路線。例如,和路雪品牌旗下的夢龍推出mini系列,鐘薛高也開發(fā)子品牌,與此前動輒十幾元一支的產品相比,新產品定價僅為每支3.5元。

  數據顯示,2020年,我國冰淇淋市場規(guī)模達1470億元,2021年則超過1600億元,并且我國冰淇淋消費市場保持增長態(tài)勢,平均增長速度達9.5%,市場規(guī)模預計從2021年的1600億元增至2026年的2460億元,消費市場規(guī)模廣闊。在趙學寬看來,冷飲批發(fā)市場一定會有所變化,不管是平價還是高價,都會有消費者選購,但要想做得長久,一定要誠信,并且在質量上下功夫。(完)

(責編:陳濛濛)

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