多家購物中心恢復(fù)餐飲堂食
自12月6日起,市民掃碼即可進入北京商超等公共場所,餐飲業(yè)態(tài)逐步恢復(fù)堂食,顧客入場就餐時需持48小時核酸陰性證明并主動掃碼測溫。北京市商務(wù)局、市餐飲行業(yè)協(xié)會提示餐飲企業(yè),切勿放松警惕,要從嚴落實好餐飲經(jīng)營單位疫情防控措施,有序恢復(fù)堂食,做好餐飲業(yè)疫情防控及安全生產(chǎn)服務(wù)保障工作。
昨天,朝陽大悅城、來福士、世貿(mào)天階、合生匯、合生廣場、龍湖等購物中心相繼發(fā)布恢復(fù)堂食的通知,全聚德、北京華天、旺順閣、呷哺、西貝等餐飲集團也為恢復(fù)堂食做好準備。
昨天中午11點左右,位于東直門的來福士購物中心B1食街多家餐飲小鋪已經(jīng)營業(yè),午間時分吸引了不少附近寫字樓的人員前來就餐。當(dāng)天來福士已有80%的餐飲店鋪恢復(fù)營業(yè),今天還會再增加一批。
隨后,北京青年報記者走訪亦莊龍湖購物中心呷哺呷哺餐廳,看到后廚員工已經(jīng)上崗,查驗備貨、切菜洗菜等工作有條不紊地進行,堂食區(qū)域也正在清洗消毒。“為了迎接堂食恢復(fù),我們進行了徹底清理,包括桌角、寶寶凳、門把手這種死角區(qū)域?!钡觊L張振堂告訴北青報記者,餐廳在暫停堂食期間,一直也開放外賣業(yè)務(wù),因此可迅速開展堂食。
呷哺集團相關(guān)負責(zé)人表示,呷哺呷哺和湊湊已有110余家餐廳開放堂食,開放堂食的餐廳將嚴格落實好餐飲經(jīng)營單位疫情防控措施,做好餐飲業(yè)疫情防控及安全生產(chǎn)服務(wù)保障工作。據(jù)了解,北京此次暫停堂食期間,集團陸續(xù)有200余家餐廳開放外賣進行保供,包含呷哺呷哺、湊湊和茶米茶品牌?!凹幢阍谕馑烷T店數(shù)減少的情況下,隨著北京的寒潮來襲,外送訂單和營收迎來雙增長,訂單量較11月中上旬增長近30%,總體銷售額增長近50%?!?/p>
華天新川面館副經(jīng)理王萌介紹,門店在12月7日將正式恢復(fù)堂食,“我們從6日上午接到通知開始就在抓緊備貨,因為外賣和堂食供應(yīng)的產(chǎn)品種類還是有區(qū)別的,開放堂食后會針對性進行備貨。現(xiàn)在很多員工還沒有復(fù)工,明天全部返崗,原材料和人手都能滿足日常經(jīng)營需求?!?/p>
據(jù)全聚德集團負責(zé)人介紹,北京地區(qū)門店正陸續(xù)接到恢復(fù)堂食的通知。此前,各門店早已在集團的統(tǒng)籌安排下做好了人員、產(chǎn)品、運營、疫情防控、環(huán)境消殺和安全保障等復(fù)工復(fù)產(chǎn)的各項準備工作,為恢復(fù)堂食后進一步攻堅創(chuàng)收、提升品質(zhì)奠定了堅實基礎(chǔ)。除做好堂食接待外,全聚德將持續(xù)做好線上外賣,以及外擺、外帶、社區(qū)群團購、商品銷售等非堂食業(yè)務(wù),目前已有13家在京直營門店預(yù)計推出自制外帶“年夜飯”產(chǎn)品。
文/本報記者 李佳 攝影/本報記者 付?。▉碓矗罕本┣嗄陥螅?/p>
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