2022中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會啟幕 在千年古鎮(zhèn)弘揚黃酒文化
中新網(wǎng)紹興11月7日電(記者 黃慧)2022中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第28屆紹興黃酒節(jié)(下稱“博覽會”)7日在浙江紹興啟幕。在白墻黛瓦、小橋流水的紹興東浦黃酒小鎮(zhèn),來自天南海北的百余家黃酒企業(yè)和諧地融入沿街店鋪,展出招牌產(chǎn)品。
置身人流如潮,煙火氣濃郁的古鎮(zhèn),給人穿越時空之感。不少外國駐華使領(lǐng)館官員、國際酒類協(xié)會代表來到現(xiàn)場,品鑒不同黃酒的獨特魅力。
黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,已走過漫漫歲月。
紹興是中國黃酒之都。紹興市委書記盛閱春表示,紹興黃酒是傳承千年的傳世佳釀,在春秋戰(zhàn)國時期就有了明確的文字記載,歷經(jīng)2500多年洗禮和沉淀,已成為中國重要的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)。
東浦古鎮(zhèn),是紹興黃酒的發(fā)祥地,有著1600多年的歷史,涌現(xiàn)過近千個酒坊,是百年前紹興黃酒最大的產(chǎn)地,更是賀知章、陸游等先賢的故里。
古法釀酒的技藝遵循天時,夏制酒藥、秋制麥曲、立冬開釀、立春榨酒……歷經(jīng)浸米、蒸飯、落罐等幾十道工序后終成佳釀。11月7日是立冬節(jié)氣,也是紹興黃酒開啟“冬釀”的良辰吉日,釀酒師們將開啟最為忙碌的發(fā)酵工期。
為進一步推動黃酒文化走入“尋常百姓家”,博覽會創(chuàng)新舉辦方式,走出展館,走進黃酒小鎮(zhèn),為市民游客帶來“沉浸式”體驗。
從歷史中走來的黃酒,文化底蘊深厚,未來如何開拓新空間,煥發(fā)新活力?
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認為,黃酒必須走向世界,增強國內(nèi)國際兩個市場、兩種資源聯(lián)動效應(yīng),加快全國化和全球化布局,讓黃酒成為名副其實的國際性酒種。
“這也正是我們多方聯(lián)手打造‘中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會’的重要動因。通過展會的舉辦,以黃酒為媒介,向世界講好中國故事,展現(xiàn)中華國釀的文化內(nèi)涵和精神內(nèi)核,讓世界各國消費者從中感受東方生活的快樂與魅力?!彼螘裾f。
為破解黃酒面臨的消費占比不高、地域局限等問題,現(xiàn)場還發(fā)布了紹興黃酒產(chǎn)業(yè)大腦。該平臺將提供諸多賦能,例如將運用區(qū)塊鏈技術(shù),建立追溯體系,為具備生產(chǎn)年份酒的企業(yè)提供增信賦能背書,促進黃酒產(chǎn)業(yè)品牌化、高端化、年輕化。
現(xiàn)場,中國酒業(yè)協(xié)會與紹興市人民政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,未來雙方將建立長期合作交流機制,圍繞紹興黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開展全方位戰(zhàn)略合作。(完)
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