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芒種:稼穡蓬勃、馳而不息

發(fā)布時間:2022-06-06 11:16:00來源: 北京日報

  芒種:稼穡蓬勃、馳而不息

  張建軍

  在二十四節(jié)氣命名體系中,芒種是一個直接、鮮明反映農(nóng)事勞作的典型節(jié)氣?!对铝钇呤蚣狻罚骸懊⒎N,五月節(jié),謂有芒之種谷可稼種矣?!眰鹘y(tǒng)中國,以農(nóng)立國,對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說,“稼穡”無疑是其關(guān)鍵環(huán)節(jié)。稼穡泛指農(nóng)事勞動,但細(xì)致說來,稼指的是谷物的播種,穡指的是收割。而芒種正是這樣一個亦稼亦穡、搶種搶收的節(jié)氣。因此,芒種是一個種、收兩頭都忙的節(jié)氣,不僅飽含著農(nóng)民播布的希望,也傳遞著農(nóng)業(yè)豐收的喜悅。

  栽秧割麥兩頭忙

  芒種諧音“忙種”,言即農(nóng)事忙碌之意。然而,芒種之“忙”,不僅忙于“種”,更是忙在“收”,因此民諺有“芒種芒種,連收帶種”的說法。芒種時節(jié),有芒的夏熟作物麥子亟待收獲,秋熟作物稻子更待播布,兩者均耽擱不得,否則將影響全年收成。農(nóng)諺“麥?zhǔn)站懦墒?,不收十成落”,如果麥?zhǔn)於蛔ゾo收割的話,會出現(xiàn)掉穗、籽粒脫落等現(xiàn)象,易造成減產(chǎn)。同時,芒種是多種農(nóng)作物播布的時間底線,“過了芒種,不可強種”等農(nóng)諺說的正是這個道理,水稻如不及時插秧,很有可能秋谷不熟、年景無望。因此芒種之“忙”,更是體現(xiàn)在“搶種搶收”的“搶”字上,是“春爭日、夏爭時”之語的生動詮釋。

  對于麥作區(qū)來說,芒種宜晴,農(nóng)諺“芒種忙,麥子黃,好似龍口去奪糧”,這里的“龍口”指的是降雨,正是“麥?zhǔn)沼腥?,雨淋、冰雹、大風(fēng)刮”的“頭一怕”。久雨,不僅會增加小麥倒伏、霉?fàn)€的幾率,還會影響收割及晾曬等一系列農(nóng)事。但之于稻作區(qū)而言,芒種宜雨,浙江、貴州等地流傳著“芒種落雨忙種田,芒種無雨空過年”的農(nóng)諺,福建等地有“芒種旱,扁擔(dān)斷”的說法。水稻,顧名思義,因水而生稻。芒種缺水,水稻無法插秧,會給農(nóng)民帶來擔(dān)水、灌溉的負(fù)擔(dān)。因而,“栽秧割麥兩頭忙”的芒種時節(jié),也鮮明表征著農(nóng)業(yè)的行業(yè)特點:收成不單純?nèi)Q于農(nóng)民的付出,也有賴于自然的“天時”之助。

  風(fēng)調(diào)雨順,是農(nóng)業(yè)豐收的基礎(chǔ)。芒種節(jié)氣,農(nóng)人尤為關(guān)注風(fēng)雨雷云等氣象狀況,并以此推測雨水多寡和年景豐歉?;馃?,是各地農(nóng)民在芒種時節(jié)重點關(guān)注的天氣現(xiàn)象,被視作未來多雨的標(biāo)志,諸如“芒種火燒天,大雨十八番”“芒種火燒天,夏至水漣漣”等農(nóng)諺,至少在安徽、湖北、云南等二十余個省份普遍流傳。芒種落雨,預(yù)示著漁業(yè)豐產(chǎn),福建《浦城縣志》:“芒種日雨,又主多魚?!毕娜眨旰屠卓偸窍嗌喟?。芒種聞雷,被很多地區(qū)的農(nóng)民視作豐年之兆,比如廣西等多地流傳有“雷公打芒種,谷子送滿倉”的農(nóng)諺。在搶種搶收的忙碌時節(jié),目及長遠(yuǎn)的中國農(nóng)民更是為下一場的豐收做著充分的準(zhǔn)備。

  安苗嫁樹望豐年

  芒種時節(jié),農(nóng)民的身影遍布在希望的田野上,不僅傳遞著夏收的喜悅,更是呈現(xiàn)出了對于下一場秋收的冀望。安徽績溪、歙縣一帶的農(nóng)民在芒種節(jié)氣插栽完水稻后,會擇定一個辰日或寅日舉行“安苗節(jié)”,奉請先祖汪華公神像在田間巡游,稱“汪公看稻”。安苗節(jié)是一次“農(nóng)業(yè)大檢查”,反映了農(nóng)民“苗安心安,天下則安”的心理和期盼。浙江云和梅源山區(qū)流傳著芒種開犁、啟動夏耕的農(nóng)業(yè)民俗。相傳,牛是天庭飼草官,每年向人間播撒一次草籽。有一年春旱,草種枯死、牲畜待斃。牛官心生惻隱,又偷偷播下草籽,結(jié)果野草瘋長,盡管牲畜有了飼料,但農(nóng)民卻無法耕種了。上天懲罰牛官,令其下凡犁田。所以,當(dāng)?shù)厝擞址Q“芒種開犁節(jié)”為“牛大王節(jié)”。開犁節(jié)以祭祀田神、犒勞耕牛、開犁儀式為中心,包含設(shè)“紐”迎神、巡游祈福、演酬神戲、吃仙娘飯等多項活動,人們在一番熱鬧后將迎來一年的農(nóng)忙時刻。

  除栽秧習(xí)俗外,我國東南沿海還有芒種制蝦皮、曬蝦皮的漁業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗。對于河北、山東等地的果農(nóng)來說,芒種是“嫁樹”的好時節(jié),尤其是“嫁棗”,例如河北《鹽山新志》:“芒種節(jié),刈麥、嫁棗?!奔迾?,意即用刀圍著果樹的樹身作簡單劃口或削砍,人們認(rèn)為此舉能夠促進(jìn)果樹多結(jié)果實。

  青梅煮酒餞花神

  步入芒種節(jié)氣,我國長江中下游等地區(qū)將迎來約一個月之久的連綿陰雨天氣,由于此時正值江南梅子黃熟時節(jié),故將其稱作“梅雨季”,民間也叫“黃梅天”。有關(guān)梅雨季的具體時段,各地多依當(dāng)?shù)厍闆r而定,說法不盡相同,有的地區(qū)界定為芒種后、夏至前,有的地區(qū)界定為農(nóng)歷四月至五月,等等。人們將梅雨季開始的時間稱為入梅或立梅,將結(jié)束的時間稱為出梅或斷梅。就江南地區(qū)來說,比較常見的一種說法是在芒種節(jié)氣的壬日入梅。

  青梅煮酒,是江南地區(qū)典型的芒種節(jié)令飲食習(xí)俗。梅是我國上古生活的重要調(diào)味品。梅,亦可日常食用,但青梅味道酸澀,需經(jīng)水煮或腌制才能食用。蘇東坡《贈嶺上梅》:“不趁青梅嘗煮酒,要看細(xì)雨熟黃梅?!敝吝t在宋代,青梅、煮酒還是兩種相伴的時令風(fēng)物,其中“煮酒”系酒類通稱,指經(jīng)蒸煮封貯等程序而成的酒,而青梅在其間充當(dāng)?shù)氖恰跋戮撇恕苯巧:笫?,才逐漸出現(xiàn)另一種“青梅煮酒”,即將青梅投入黃酒,以文火微溫,繼而飲之。

  芒種時節(jié)最浪漫的民俗大概便是“餞花神”了。俗諺有云“芒種碟仔討無食”,芒種時值仲夏,多數(shù)花期已過,此時的蝴蝶已經(jīng)沒有花粉可采了。古人俗信,花神掌控著花期,芒種節(jié)氣,百花凋謝也就意味著花神即將歸位,在《紅樓夢》的大觀園里,姑娘們以花瓣柳枝、綾錦紗羅編織成各色轎馬、旗幡等物,掛于枝頭、繡帶飄飄,為花神踐行。

  芒種時節(jié),大江南北的中國農(nóng)民忙碌在希望的田野上,鋪陳出一幅波瀾壯闊的農(nóng)業(yè)錦繡畫卷。一分耕耘,一分收獲。芒種時節(jié)的多彩文化圖景,不僅呈現(xiàn)著中國農(nóng)民的辛勤、智慧和期許,更是昭示著中華農(nóng)業(yè)文明生生不息的基因密碼。

  (作者為中國農(nóng)業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心館員、中國民俗學(xué)會中國鄉(xiāng)愁文化發(fā)展研究中心副主任)

(責(zé)編: 陳濛濛)

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