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蒸花饃、踩糍粑、打年糕……哪個(gè)是你記憶中的年味兒?

發(fā)布時(shí)間:2024-02-04 17:29:00來(lái)源: 央視新聞客戶端

  蒸花饃、蒸饅頭、踩糍粑、打年糕,各地有各地的美食??梢坏┯羞^(guò)年氣氛的加持,這些美食的味道就會(huì)變得與平日不一樣。一起來(lái)看看年俗美食,你是否也能從中品味到記憶中的年味?

  遼寧沈陽(yáng):八方游客慕名而來(lái) 趕大集尋東北特色年味

  尋找年味,鄉(xiāng)村大集絕對(duì)是個(gè)好去處。遼寧沈陽(yáng)的祝家大集,大繭蛹、寬粉條、黏豆包、灌血腸……滿滿是東北人記憶中的“年味”。外地游客也慕名而來(lái),尋找東北年味。

  長(zhǎng)沙游客 張利捷:太熱鬧了,市井氣非常足。燉大鵝、酸菜白肉、雜糧餅,孩子們都非常喜歡。

  黑龍江樺南:花饃起鍋開(kāi)蒸 承載美好祝福

  在黑龍江佳木斯樺南縣,誰(shuí)家蒸花饃,鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親都會(huì)來(lái)幫忙,為的就是沾個(gè)喜氣。“一印、二捏、三鑲”,小小的面團(tuán)立刻變身成龍年花饃。起鍋開(kāi)蒸,濃濃的饃香味就裹挾著“年味”撲面而來(lái)。

  樺南縣大八浪鄉(xiāng)九里六村村民 張瑞雪:還有一些蜜豆餡,寓意著新年甜甜蜜蜜。

  江蘇南通:蒸饅頭 吃方糕 蒸籠屜里“年味”濃

  在江蘇南通如東,蒸籠屜一打開(kāi),“年味”也滿滿溢出來(lái)。蒸籠里的饅頭,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、蒸蒸日上。春節(jié)將至,如東這家饅頭店的生意比往常忙了三五倍,57層、近兩層樓高的蒸籠一次能蒸2000只饅頭,最忙一天蒸九次。

  饅頭店老板 朱寶泉:我做了26年了,原來(lái)蒸籠沒(méi)有多高,現(xiàn)在蒸得越來(lái)越高。

  南通地區(qū)的年味兒,還體現(xiàn)在小小的方糕上。15種口味的方糕,在當(dāng)?shù)厥潜貍涞哪曦洠⒁狻澳昴旮呱?,再給小方糕點(diǎn)上紅點(diǎn),寓意新的一年紅紅火火。

  湖北建始:“踩”糍粑 “年味”可甜可咸

  在湖北恩施建始縣,一到過(guò)年,家家戶戶就開(kāi)始打糍粑。當(dāng)?shù)刂谱黥亵蔚姆绞浇小澳_踩舂碓”,一頭扶著欄桿踩著碓頭碾壓搗碎米粒,一頭翻動(dòng)著碓窩里的米團(tuán),一翻一錘將糯米捶打成團(tuán)。

  建始縣三里鄉(xiāng)蟠龍村村民 張定芝:打糍粑要用力,但是不能用蠻力,要用巧力打出來(lái)的糍粑才真正好吃。

  雖然工序復(fù)雜,但做好的糍粑可甜可咸,烤著吃、炸著吃、還可以搭配米酒煮著吃。這樣的糍粑,就是當(dāng)?shù)夭妥郎弦坏啦豢苫蛉钡摹澳晡丁薄?/p>

(責(zé)編:常邦麗)

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