中國傳統(tǒng)制茶技藝申遺成功 “富春茶點制作技藝”位列其中
中新網(wǎng)揚州11月30日電 (記者 崔佳明)北京時間11月29日晚,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審,列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
30日,揚州市文廣旅局非遺處處長苗芹告訴中新網(wǎng)記者,在“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”中,揚州市國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“富春茶點制作技藝”項目位列其中。這也是繼古琴、雕版印刷、剪紙之后,揚州第四項被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的項目。
揚州既是中國首個“淮揚菜之鄉(xiāng)”,又是中國第四個被聯(lián)合國教科文組織認定的“世界美食之都”。而中華老字號富春茶社經(jīng)過幾代人的不懈努力,以其獨有的經(jīng)營特色和企業(yè)文化享譽中外。
“富春茶點制作技藝的誕生,離不開揚州這座歷史文化名城的孕育,離不開茶社經(jīng)營者的孜孜追求,也離不開眾多食客的關心和呵護。富春創(chuàng)立之初,最早以花養(yǎng)局,后以茶會友,再以點饗客?!睋P州富春飲服集團總經(jīng)理徐穎宏告訴中新網(wǎng)記者,揚州“富春”始創(chuàng)于清光緒十一年(公元1885),是首批“中華老字號”“國家特級酒家”“中華餐飲名店”。2008年國務院公布“富春茶點制作技藝”列為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
值得一提的是,早在一百多年前的富春茶,便因其獨到的技藝,堪稱拼配茶的標桿,在中國茶葉史上,獨占一席之地。富春茶是富春茶社獨創(chuàng)的“魁龍珠”。由安徽的魁針、浙江的龍井、富春自家種的珠蘭兌配窨制而成,取魁針、龍井、珠蘭的前三字合為“魁龍珠”,因三種茶分別來自皖、浙、蘇,故有“一壺水煮三省茶”之說。
“花、茶、點、菜結(jié)合;色、香、味、形俱佳;閑、靜、雅、適兼優(yōu),這是專屬于富春的意境?!毙旆f宏如是說。
據(jù)了解,本次入選的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”共涉及15個省(區(qū)、市)的44個國家級非遺代表性項目,涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場等相關習俗。(完)
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