檳榔、生荸薺、自制生腌……這些東西最好別吃
近日,一位歌手因口腔癌過世,再次引發(fā)“檳榔致癌”的討論。“女子體內(nèi)排出長絳蟲”的新聞前幾天也登上熱搜,嚇到好多網(wǎng)友,據(jù)報道這名女子有經(jīng)常吃生食的習(xí)慣。日常生活中,如何避免諸如此類的病從口入?小編研究了一番,還真有不少東西是最好別吃的!一起來看一下——
檳榔
檳榔,是棕櫚科植物檳榔的干燥成熟種子,通常為卵形、球形或橢圓形。食用檳榔一般由檳榔果、石灰水、香精香料等制作而成,有的還會加入烤煙、香料等物,其中的檳榔堿和檳榔次堿、煙絲等有提神醒腦的作用,容易使人成癮。
長期食用檳榔有致癌的風(fēng)險。研究顯示,在流行咀嚼檳榔的地方,口腔癌的發(fā)病率很高。還有研究表明,咀嚼檳榔與咽癌、喉癌、食道癌明顯相關(guān)。這主要是因為,咀嚼檳榔時,會反復(fù)摩擦口腔粘膜和牙齦粘膜,造成物理性損傷,引起水腫、炎癥和傷口遷延不愈合,導(dǎo)致粘膜的纖維性病變,可能導(dǎo)致口腔癌的發(fā)生。
生荸薺
不只是動物,有些植物里面也有寄生蟲,比如荸薺。荸薺[bí qi],也叫馬蹄,是一種水生植物,在南方更常見,味道脆甜,很多人直接把它當水果吃。但是,生吃荸薺有可能感染姜片蟲!姜片蟲是水里的一種常見的寄生蟲,多存在于長江中下游盛產(chǎn)菱、藕等水生植物的地區(qū)。人如果誤食姜片蟲,會寄生在十二指腸內(nèi),導(dǎo)致姜片蟲病,可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫等。
所以,荸薺不要帶皮生吃,一定要洗凈去皮,再用淡鹽水沖洗干凈。不過,荸薺個頭小小的,實在是不好削皮,也很難削得很干凈。最保險的還是把荸薺去皮后加熱做熟了吃,比如荸薺炒肉就是一道美味。此外,像蓮藕、菱角等水生植物最好也都別生吃。
自制生腌
生腌食品今年好像一下子很火,但這種“網(wǎng)紅食物”也有風(fēng)險。最近就有新聞報道說,有人在網(wǎng)上學(xué)著自制生腌,卻一不小心吃得食物中毒。
生腌食物中最常見的是醉蝦、醉蟹等,但如果自制醉蝦醉蟹則很不安全,白酒未必能完全殺死寄生蟲和細菌,食用后容易腹瀉或食物中毒。如果實在想吃,還是別自制了,可以選擇購買正規(guī)廠家經(jīng)過質(zhì)檢的成品。
發(fā)霉、發(fā)苦的堅果
很多堅果都很有營養(yǎng),但是如果放久了或者保存不當,會發(fā)霉、發(fā)苦。雖然堅果大都很貴,扔了覺得可惜,但這種變質(zhì)的堅果最好別吃,里面可能產(chǎn)生了黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物,一般情況下肉眼是看不見的,它具有很強的致癌性,能導(dǎo)致肝癌的產(chǎn)生。
除了變質(zhì)的食物,黃曲霉毒素還喜歡藏身在發(fā)霉的筷子中,建議平常家里使用的筷子要徹底洗干凈,存放時保持干燥,有條件的話使用消毒柜給筷子消毒,木頭筷子每半年更換一次。
變紅的甘蔗
如果甘蔗變紅,說明甘蔗已經(jīng)腐壞變質(zhì)了。霉變的甘蔗會產(chǎn)生很多毒素,對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、腎臟等都會造成損傷,可能使人產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、視力模糊等癥狀,重度中毒甚至?xí)?dǎo)致肢體抽搐、腦部水腫、肺水腫、呼吸衰竭等。
很多人以為把甘蔗發(fā)霉、發(fā)紅的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就沒問題了,這也是個誤區(qū)。病菌入侵甘蔗后,菌絲可以延伸,即使砍掉霉變的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。所以,只要發(fā)現(xiàn)甘蔗變紅,就不要再吃了。
發(fā)芽的土豆
發(fā)芽的土豆含有大量龍葵堿,食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。誤食龍葵堿后,會出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢、上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。癥狀輕的可自愈,但如果吃進0.3-0.4克或更多的龍葵堿,癥狀會很嚴重,可導(dǎo)致體溫升高、反復(fù)嘔吐、抽搐等。所以,一旦發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽就扔了吧。
超過65℃的熱飲
“趁熱吃”雖然是很多人吃飯時候的口頭禪,很多食物也的確是熱著的時候更好吃,但是這個“熱度”一定要把握好。如果長期食用65℃以上的熱飲或食物,會增加患食管癌的風(fēng)險。
因為過燙的食物會對食管黏膜造成物理性損傷,長期反復(fù)損傷容易導(dǎo)致細胞癌變,患食管癌的風(fēng)險隨之也會增加。所以,以后就算趁熱吃,也不要在食物過熱的時候吃,比如吃火鍋時可以把食物撈出來在碗里稍微放涼一會兒再吃,也不要喝燙喉嚨的熱飲。
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